广东人煲汤真好喝!营养健康的玉米骨头汤,还有食疗的作用哦

文 / 嘟爸厨房
2019-04-04 18:27

广东人爱喝汤是全国以及全世界都公认的。

广东人不仅喜欢喝汤,煲汤更是全国一绝!无论是什么食材、药材、水果等等,只要一到了广东人手里,什么都会变成美味的汤品。

千百年来,广东的汤文化代代相传。广东的妈妈们根据节令的不同,家里各人的身体状况不同,而在同一个汤锅中放进不同的食材,煲出千变万化的不同汤品;去调理,滋养着家人的身体健康。

把所有食材放到一个汤煲里,加入几勺清水,先大火煲开半小时,把汤的浓度调出,然后转小火慢煲几个小时,把食材的精华以最大的程度释放融汇到汤中。那滋味想起就口舌生津,令人猛咽口水。

有慢炖七八小时的滋补的药材汤,有陶瓷锅煲三四小时的;老火骨头汤,也有滚煮十分钟就搞定的瓜菜肉片汤。那浓的、淡的、咸的、甜的不同的汤汤水水滋润了多少广东人……

以前生活水平不高,人们对吃的要求只是温饱足以。现在国家富强,人民的生活水平已经由解决温饱变为吃得好,吃得精,更要吃得健康。注重养生已成为现代人首选饮食习惯。

现如今人们的富足饮食,蛋白质各种等营养成分摄入大多超标。现在患糖尿病、高血压、痛风的人比比皆是。传统的广东老火靓汤,虽然美味,但一煲就煲几个小时的老火汤,含嘌呤的成分实在是太高了,根本不适合患有痛风人士喝!看着煲了几个小时的老火靓汤,闻着汤盆中飘来的汤的香味,却只能眼巴巴的看着家人一碗又一碗的大块朵儿,那滋味真的太难受了!

那么,如何煲汤才会令靓汤不仅美味,喝得健康,而且适合全家人喝呢?

办法肯定是有的!

下面就让大家跟我一起来做吧。

今天的汤品是:玉米粉葛龙骨汤

食材:玉米两个 猪尾龙骨半斤 粉葛一斤 红萝卜半个

食材中的

玉米:纤维素很高,热量很低,含有许多的营养成分,具有降血压降血脂的功效。

粉葛:具解肌发表、生津止渴、清热解毒功效,对于经常喝酒的人,经常喝粉葛,喝粉葛汤有解酒毒的作用;而其生津止渴的功效对于患有消渴症的糖尿患者更是对症。

红萝卜:也是具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

这三种食材加在一起与猪脊骨一同煲汤,最适合所有人的营养养生汤了。

制作方法:

玉米、红萝卜切段,粉葛切片

烧一锅清水,待水烧到五十度左右时,把猪尾龙骨放水中穿烫,边煮边搅动,等浮沫飘起时,捞出骨头

把所有食材放进高压锅中,倒入清水。清水的高度比食材的高度高出十公分

大火烧开,当高压锅的上汽时,继续大火烧十五分钟

十五分钟分钟后转小火煲二十分钟,熄火

等高压锅内的气体排尽,打开盖子继续大火烧十分钟,使汤味更浓香一点

这样,一锅营养又健康的玉米粉葛骨头汤就做好了。

通过这种方法去煲出来的汤,由于缩短了煲汤的时间,食材的嘌呤非常低,适合包括消渴症、高血压、痛风人士在内的所有人喝,这样子全家人的健康、营养都得到了保障!