农村生长的这种野菜，见到阳光就会变成绿色，却有不错的营养价值

我们都知道春季是野菜盛行的时候，这些野菜不管是在过去的年代还是现在这个时代都是比较受欢迎的，因为在过去的年代人们的生条件都比较差，吃不饱穿不暖这种现象都是家常便饭，因此野菜就成了家家户户饭桌上的救命粮，而现在人们的生活条件提高了，但是各式各样的病痛却出现了，因此人们就开始注重养生了，说到养生那就不得不说到吃食，在晋.傅玄《口铭》中记载“病从口入，祸从口出”这句话，这个时候野菜就成了人们养生的选择之一。

为什么说野菜是养生的选择之一呢？因为野菜没有经过人工的二次污染，是纯天然的，特别是生长在大山里的野菜更是招人喜欢，不管是空气质量还是周围的环境都是让人放心的，再加上野菜的营养价值很高，因此采挖野菜的人也是越来越多，它的价值也是一路飙升，这就开始导致一些营养价值高，价钱不错的野菜有了人工种植，甚至成了蔬菜的一种，比如我们今天要说的“芦笋”。

说到芦笋好多小伙伴应该都是熟悉的，无论是在南方还是在北方都是备受欢迎的，但是多数人只是知道它能吃，却不知道它是怎么来的，其实它是属于天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，它的茎杆是直立的，最高可以长到1.5米左右，而它地面下茎杆是白色的称为白笋，而地面上的茎杆被阳光照射之后就变成了绿色，称为绿笋，不管是什么品种的芦笋只要经过阳光照射之后都会变成绿色，并且它的茎杆摸起来很光滑，让人很有食欲。

芦笋对环境的适应能力非常强，无论在寒冷或者炎热的地区都能够生长，对于土壤也没有过分的要求，如果土质肥沃的话，它们的生长速度更快。一到了冬天的时候，它们在地上部分就会枯萎，而地下的根仍然能够存活，到了天气变暖和了，还会萌发出新的枝芽，基本上种一次就能收获8年，而且产量还特别高。就是因为它的这个特点，上山采挖野菜的农民如果发现了野生芦笋就会记住它的位置，以便来年还能采到新鲜的芦笋，不管吃还是卖钱都是不错的。

芦笋的营养价值特别丰富，富含多种维生素和多种矿物质，对人体的健康非常有帮助。而且它富含硒元素，这种微量元素，能够增强人体的免疫力和身体机能，它的含量甚至可以和海鲜相媲美了。由于芦笋在市场上特别受欢迎，所以现在已经有很多人开始大面积的种植芦笋了，而且在我国分布范围非常广，每年都能创造很多的效益，是一种经济型的作物。并且除了我国以外，在德国、法国等其他的国家，也有大量的人工种植产品，是一种世界范围内的美食。在国外芦笋经常被作为蔬菜沙拉的材料，而在我国除了凉拌着吃以外，还可以和木耳一起翻炒，味道更加爽口香嫩，受到了很多人的欢迎。饭馆里边也有很多芦笋的特色菜，而且价格卖的也比较贵。

芦笋有白笋和绿笋两种，它们营养价值都是很高的，但是总的营养价值含量来比对的话，绿笋还是高于白笋的，你喜欢哪一种笋呢？欢迎留言交流哦！