送您春季养生素菜菜谱，健康美味下饭

春天，最适合养身了，今天小星就送给大家几道养生系列素菜食谱。

一、

材料：

主料：芥菜400克，

调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克

做法：

1.将芥菜择洗干净；

2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；

3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

二、鲜炒芦笋

简介：

每年4~6月是全国芦笋上市的主要季节，芦笋营养丰富，味甘柔嫩。

材料：

绿芦笋一把，新鲜透抽一尾，木耳3片，蒜头3颗，盐少许，香油少许，米酒1茶匙

做法：

食材如下。透抽去除内脏切花，或是切成圈状。热一锅水加米酒过水川烫透抽，捞起~泡冰水备用。

绿芦笋去头尾、切成2~3段 (芦笋头只需要去掉一些较老的部份)。

起锅热油，爆香蒜头、黑木耳。中大火快炒绿芦笋约2分钟，再下透抽、盐，翻炒一下。起锅前淋些香油即可。

三、香椿炒鸡蛋

材料：

鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

做法：

1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。