这些帮助长个健脑的食物,你家餐桌上有吗?6道食谱助长高

文 / 父母在线
2019-03-24 22:00

我们要先来看一看到底哪些营养素会影响孩子长个儿呢?

钙是骨骼、牙齿和细胞壁形成时的必需结构成分,要长个儿,缺了钙肯定不行。因此,不想错过春天长个儿高峰期的爸爸妈妈们,一定要注意在孩子的饮食上,保证钙质的摄入充足,不要拖了后腿。

以及常见含钙丰富食物的钙含量:豆腐、黄豆、黑豆、小油菜、金针菜(黄花菜)、木耳(干)、奶、虾皮


维生素D

一般来说,晒太阳是最好的补充维生素D的方式,天气好的时候带孩子出门晒一晒。夏天因为日照足,并且裸露的皮肤面积比较大,每天十几分钟足矣,冬天则需要保证一周3~4个小时的日晒。因为纬度的关系,北方地区比南方地区的日晒时间要更多一些才能满足。

维生素A

《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)推荐1~3岁的孩子每天维生素A的推荐量为310微克,4~6岁为360微克。半个或一个蛋黄,几片肝脏就能满足日常所需。

如果孩子不爱吃蛋黄和肝,通过蔬果类补充也可以,如胡萝卜、红薯、菠菜、青椒、南瓜、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋等,吃的量稍微多一些即可。

蛋白质

含蛋白质丰富的食物包括肉类、鱼虾、鸡蛋、大豆类及奶制品。其中黄豆和黑豆的蛋白质尤为丰富,100克豆子的蛋白质含量在35~36克。上一期的妈妈心食堂还说过,猪瘦肉和牛瘦肉也是含蛋白质丰富的食物,100克猪瘦肉的蛋白质含量为20.3克,牛瘦肉也差不多,100克含20.2克蛋白质。

锌的良好来源是贝壳类、红肉、内脏和坚果(南瓜子),尤其是生蚝和扇贝的锌含量很高,100克可食用部分的锌含量分别在71.2和11.69毫克。如果孩子对海产品没有过敏现象,妈妈可以在平常多做一些。如果是对海产品过敏的孩子,就可以换成其他食物,像牛里脊的含锌量也是比较高的,100g含量在6.92毫克。

以上就是可以帮助我们孩子长个儿的5大营养素。下面,就是妈妈心食堂根据这5种营养素,为孩子们准备的营养长个儿食谱,保证孩子胃口棒棒,吃饭香香,长高个儿!

1、家常豆腐


这些帮助长个健脑的食物,你家餐桌上有吗?6道食谱助长高


准备:豆腐1块,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,猪肉、冬笋、干木耳少许,生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量。

做法:

① 豆腐切块,鸡蛋打散,青椒、红椒、冬笋、猪肉切片,干木耳泡发切小朵。

② 将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。

③ 锅内放油烧热,放入豆腐,建至两面金黄,捞出备用。

④ 另起油锅,放入猪肉炒至变色,然后加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。

⑤ 放入煎好的豆腐,翻炒一下,加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味,再加入少许水略煮。

⑥ 大火快速翻炒一下,收汁出锅即可。

豆腐含有丰富的钙质和蛋白质,辣椒又是维生素含量丰富的食材,这道菜不仅营养全面,咸鲜的味道,加上爽脆的木耳和冬笋,特别下饭!


2、油菜炒肉丝


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准备:猪肉50克,小油菜350克,大蒜、油、盐、耗油适量。

做法:

① 小油菜洗净、切段,菜叶和菜梗分开;猪肉切丝;大蒜切末。

② 锅内放油烧热,将大蒜末放入炒香,然后放入猪肉,炒至变色。

③ 将小油菜梗放入锅内,翻炒几下后加入小油菜叶,倒入适量耗油,加少许盐调味,炒熟出锅。

这道菜含钙丰富的小油菜是主打,猪肉中的蛋白质和锌元素也做好辅助工作,让孩子在春天好好长个儿。


3、蚝油蘑菇


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准备:蘑菇、姜、蒜、蚝油、青椒、红椒 、鸡精、盐适量。

做法:

① 将蘑菇洗净,如果个头比较大,可以切一下;青椒和红椒分别切小片;大蒜、姜切片。

② 锅内倒油稍热,放姜、蒜炒香,然后放入蘑菇。

③ 倒入适量耗油,继续翻炒至蘑菇出汤汁。

④ 放入青椒、红椒,转中小火焖1分钟,然后加盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。并且,蘑菇是蔬果中极少有的富含维生素D的食材。


4、排骨蒸豆腐


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准备:豆腐600克,排骨300克,柿子椒、葱花、黄豆酱、耗油、盐、适量。

做法:

① 豆腐切块,排骨洗净剁小块,柿子椒切丁。

② 锅内放水,烧开,放入排骨焯两分钟,然后捞出、沥干。

③ 排骨用黄豆酱、耗油、盐调味腌制。

④ 把豆腐和排骨放入餐盘里,入蒸锅,待水开后再蒸10分钟左右,出锅时撒上柿子椒丁和葱花即可。

豆腐嫩滑,口感极好,又是含钙和蛋白质丰富的食物,一举两得;再加上排骨肉质中的蛋白质含量,这道菜完美地让孩子在长个儿的路上领先了。


5、滑蛋虾仁


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准备:鸡蛋、牛奶、去皮去虾线的虾仁、油、盐。

做法:

① 虾仁切成小块。

② 将少量牛奶倒入已经打好的蛋液中,搅拌均匀。

③ 锅内放油,放入虾仁及少许盐,将虾仁炒热变成为红色。

④ 虾仁炒好以后将蛋液慢慢淋入、翻炒至熟透。

鸡蛋对孩子来说是一种很好的食材,营养丰富不必说,影响长个儿的4种营养素含量都不少;另外,虾也含有丰富的蛋白质,这道炒制非常简单的菜营养可不简单哦!


6、排骨南瓜焖饭


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准备:猪肉焯水切成碎末,南瓜切丁,木耳泡发切碎,香菇洗净切块,葱切段,排骨焯水洗净,大米、油、盐、生抽适量。

做法:

① 热锅放点橄榄油,下葱爆香,加入排骨,炒至断生。

② 加入其他食材一起翻炒。

③ 加一小杯水,一点盐,一点生抽,煮一小会儿,让所有食材更入味。

④ 炒好的排骨南瓜加入到淘好的米中,放适量水,按煮饭键。

⑤ 米饭煮熟到保温程序时,撒点葱花,搅拌一下,再关盖焖几分钟,即可。

猪肉、香菇、木耳、南瓜,又是长个儿食物的大集合,而且做法超简单,下班后轻轻松松半个小时就能蒸出一锅美味无比的好饭,还不值得行动吗?