几道营养美味的家常菜，好吃又下饭，营养健康，大人小孩都爱吃

几道营养美味的家常菜，好吃又下饭，营养健康，大人小孩都爱吃

菠萝排骨

食材：排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙

做法：

1、将姜切成姜丝，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净，斩成小块，在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐，搅拌均匀之后，腌制2个小时。菠萝去皮，切成块，用盐水浸泡约30分钟。

2、热油锅，爆香排骨，将排骨翻炒到变色。

3、等到排骨7成熟的时候，加入菠萝块，一起翻炒。

4、排骨炒熟后，调入糖和酱油，拌炒均匀，即可装盘。

土豆大盘鸡

材料：土豆，鸡，青椒，干辣椒，洋葱调料：姜片，蒜瓣，干尖椒，花椒，胡椒，桂皮八角，酱油，啤酒

做法

1、把鸡洗干净切成块，土豆去皮切三角块

2、油锅放多点油，分别倒入鸡块和土豆块走油，捞起滤油待用

3、洗干净锅，再倒油，放姜片，蒜瓣，干尖椒和少许花椒，爆香后放入鸡块一起翻炒。

4、炒出香味后，加适量水没过鸡块，再加盐，胡椒，桂皮炖熟收汁即可！

小酥肉

材料：五花肉；花椒；白胡椒；盐；糖；料酒；鸡蛋

做法

1、酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮

2、切成约半厘米厚的片，一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了

3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量

4、腌渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的

5、然后是淀粉，调成合适的糊状，油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透

6、炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油

7、油温拉高到七八成热，丢下去复炸，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好

8、完成，现吃的话复炸后口感发脆不腻，也可以收起来丢在汤里或者火锅里

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法：

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

3.锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

辣椒炒肉

用料：尖辣椒250克；猪肉200克；豆豉10克；姜蒜各5克；酱油5克十5克；盐2克；味精1克；生粉适量

做法

1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！

2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！

3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好！

4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！

5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！

6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！