不要只知道韭菜炒鸡蛋了，教你这样吃，比牛肉营养，春天吃正合适

不知道大家有没有听说过这样一句话：“正月的葱，二月的韭”，也就是说在农历二月的时候韭菜是最鲜嫩的，经过这段时间之后韭菜就会长了一茬又一茬，自然就不如这个时候的韭菜鲜嫩了。在日常生活当中，好多人都非常喜欢吃韭菜，而且好多人特别喜欢做韭菜炒鸡蛋，或者是包韭菜鸡蛋馅的水饺。但是今天小编来跟大家分享一种新吃法，不要只知道韭菜炒鸡蛋了，和其他的食材搭配在一起更美味。

不要只知道韭菜炒鸡蛋了，和它搭配比牛肉还营养，春天不容错过

双韭炒蚬子肉

准备食材：韭菜一把，韭黄一把，蚬子肉250克，蚝油1勺，油、盐各少许，姜丝少许。

制作方法：

1、首先我们从市场上购买一小把韭菜和一小把韭黄，这样搭配起来颜色特别的漂亮。而且韭黄的营养价值也是非常高的，买回家之后，我们将这两种食材放在清水当中加入一小勺苏打，浸泡一会儿可以洗掉上面的农药残留。

2、然后我们再从市场上购买一斤蚬子，回家之后将蚬子在热水当中焯一下，这样就可以轻松的播下蚬子肉。蚬子肉的营养价值是非常高的，属于高蛋白、高钙质、低热量的食物，而且它可以和牛肉相媲美，价格可比牛肉便宜多了。

3、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到5成热的时候，放入切好的姜丝炒出香味，然后再将蚬子肉倒入锅当中大火爆炒。

4、这样我们将浸泡好的韭菜和韭黄捞出清洗干净，切成段，放在锅当中大火爆炒，然后再加入适量的彩椒丝，这样可以使颜色更加漂亮，吃起来也更营养。

5、因为韭菜和韭黄特别的容易熟，而且蚬子肉也已经用开水焯过了，所以说我们不需要烹饪过长的时间，翻炒一会，加入一勺蚝油，翻炒均匀，再加入适量的食用盐就可以出锅了。

烹饪小贴士：

1、春天的韭菜最鲜嫩，经常吃还能够促进食欲达到养肝护肝的功效，不过对于日常生活当中肠胃比较弱的人来说，尽量少吃韭菜，不容易消化。

2、蚬子肉属于贝类的海产，它含有丰富的钙元素，如果用来蒸鸡蛋羹的话也是非常不错的，孩子春天要多吃，可以帮助长高个儿，还能够提高身体的抵抗力和免疫力呢。

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