春季糖尿病适合吃什么蔬菜？营养师：8种家常蔬菜，越吃血糖越稳

在糖尿病人的饮食治疗中，蔬菜发挥了很重要的作用，只有荤素合理搭配，血糖才能够更加平稳。

那么，什么蔬菜是糖尿病的“天敌”呢？哪些蔬菜可以辅助降低血糖？今天跟着诺诺一起来了解一下吧~

1、菜花

菜花，长的好看，味道也好，可煮、可炒、可凉拌。

而且，菜花中富含矿物质铬，铬能有效地调节血糖，改善糖耐量，比较适合糖友。

一直以来，不论是在家庭餐桌上还是饭店餐馆，菜花都是很多人都必点的一道家常菜。

需要提醒大家，菜花不宜煮得过烂，否则会导致营养成分的流失。

2、蚕豆

每年的四五月份，蚕豆开始上市。

蚕豆的吃法也很多，煮炒焖炸……也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤，似乎怎么折腾都好吃。

放一些蚕豆在米饭中一起煮熟，又是一番别样的美味。

蚕豆中的膳食纤维丰富，这可在一定程度上降低餐后血糖值，糖尿病人不妨吃一吃。

3、苦瓜

每逢夏季，大量苦瓜上市。

苦瓜果味甘苦，清热去火。而且， 苦瓜素有“植物胰岛素”之称。

药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。

所以，建议糖友适量食用苦瓜，以蒸煮的烹饪方式为佳。

4、西红柿

在诺诺的印象中，西红柿与黄瓜是获得了最多推荐的食物。

这两种蔬果是营养师常推荐给糖尿病人的代“水果”菜。

它们不仅热量低，含糖量低，且富含多种维生素，物廉价美，适合普通人，也适合糖友食用。

5、小扁豆

豆类是比较适合糖友的，比如大豆、绿豆、黑豆等，热量不高，但是营养十分丰富。

今天诺诺要给糖友推荐一种豆类——小扁豆，它含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。

糖尿病患者不妨在煮汤或做杂粮米饭的时候，加一点小扁豆。

6、青椒

听到青椒，很多人可能会感到意外，作为一种并不起眼的配料，它经常出现在大家的餐桌上。

但事实上，青椒中的晒元素能促进细胞对糖的吸收，令餐后血糖不致上升过快，可调节血糖。

对于糖友来说，在菜肴中搭配一些青椒，绝对是比较明智的做法。

7、莴苣

莴苣也是家常蔬菜之一，除了根茎，它的叶子也如入菜。

莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。

莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。

现在正是吃莴苣的季节，糖尿病友不妨买点放在家中，清炒或凉拌，味道都挺不错的。

8、洋葱

在菜市场，几乎一年四季都可以看到洋葱的身影。

虽然一些人可能不太喜欢洋葱的辛辣味，但这并不妨碍大部分人对它的偏爱。

洋葱素有“蔬菜皇后”的美誉。不论生吃还是熟食，都是各具风味的。

洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖、降血脂的作用，洋葱中还含有磺脲丁酸，它可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。

美国科学家还发现洋葱含有前列腺素A，对预防糖尿病的肾脏并发症大有帮助。

饮食控制是糖尿病治疗五驾马车中最重要的一匹马，糖友控制饮食并不是单纯控糖，而应该控制总热量摄入，同时，还应做到营养均衡，荤素搭配，少食多餐。

只有坚持做好这些，血糖才能更稳定，营养也丰富，健康就有了!