春天吃什么好呢？奶爸分享给大家这些家常菜，让您每天都不重样！
在中国，虽然大家对“吃”有着一致的重视，作为一个餐饮文化大国，中国菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，形成了各种具有地方风味特色的流派，而各个派系形成了自己独有的特点和代表性口味。
今天奶爸就接着跟大家分享一些美味易做的家常菜品，喜欢的朋友可以试着做给家人品尝哦！
1.木耳蒸排骨
食材清单- 精排400克，木耳1小把，料酒1汤匙
- 豆豉1茶匙，蚝油1茶匙，盐适量，生抽2茶匙
- 细砂糖1小勺，胡椒粉少许，生粉1茶匙
- 红椒半个，香葱2根，蒜3瓣，姜2片
- 精排让卖肉师傅剁成2指节长的段，然后洗净放清水中浸泡1小时去除血水，期间多换几次水。
- 木耳提前用清水泡发，搓洗干净。
- 葱，姜，蒜，红椒分别切小粒。
- 泡好的肋排控干水份，放盆中加料酒，蚝油，盐，细砂糖，胡椒粉，葱姜蒜红椒和豆豉。
- 搅拌均匀后腌15分钟后加入生粉拌匀。
- 将木耳平铺在盆底，腌好的肋排放在木耳上。
- 放入蒸锅，盖上锅盖。
- 上气后蒸30-40分钟即可开吃，好吃美味看得见。
食材清单- 蛤蜊15只、鲜虾15只
- 咸肉1块、冬笋1个
- 豆腐1块、口蘑6个
- 娃娃菜1个、白萝卜1个
- 蒜瓣5瓣、姜片5片
- 小葱1根、黄酒15克
- 白胡椒粉2克、盐2克
- 先来处理配料食材，冬笋去皮切片，白萝卜去皮切滚刀块，咸肉切片，口蘑切片，豆腐切块，娃娃菜用手撕成大块。
- 接着烧一锅水，水沸腾后把白萝卜块和冬笋片放进去汆烫2-3分钟，捞出来沥干水分。
- 换一锅开水把咸肉也放进去过下水，这一步是为了去去咸肉的盐味，避免煮出来的汤过咸。
- 然后准备一个铁锅或者其他可以炒料的汤锅。
- 倒点油烧热，油热后放入蒜瓣、姜片爆香，再把咸肉放进去煸炒至肥肉部分出油。
- 继续加入白萝卜、冬笋，调入2克盐，2克白胡椒粉，炒出香味。
- 接着转小火，依次码入娃娃菜梆、豆腐、口蘑，再把处理干净的大虾贴着锅边围上一圈。最后把娃娃菜的菜叶部分放到中间。
- 淋入1大勺黄酒，倒入适量的温水，水量最好跟食材齐平。然后盖上盖子转中火煮15分钟。
- 15分钟后把蛤蜊放进去煮至开壳就可以啦，尝尝咸淡，觉得淡可以再加点盐。
- 出锅前撒点小葱碎点缀下就可以开吃咯。
食材清单- 莴笋1根
- 朝天椒1个
- 醋半汤匙
- 盐1茶匙
- 莴笋去皮后切丝放入碗中备用。
- 将莴笋丝倒入热好油的锅中翻炒片刻。
- 接着倒入醋和盐，辣椒圈翻炒均匀。
- 脆爽下饭的醋溜莴笋丝完成啦。
- 不会切丝的可以用擦丝器擦成丝。
- 这道菜不需加其他调味。
食材清单- 韭黄250克、蒜蓉适量
- 姜末适量、辣椒圈少许
- 生抽2勺、清水1勺
- 植物油适量
- 韭黄洗净，从中间切断，一分为二。
- 准备好姜末、蒜蓉。
- 锅里倒入足量清水，烧开，加2勺盐。
- 韭黄入开水锅，再次煮沸，关火，盛起。
- 现在做碗汁，把蒜蓉、姜末、生抽、清水倒在一起。
- 锅里烧热油，直接倒入碗汁，拌匀。
- 把碗汁淋在韭黄上面。
- 加点辣椒圈装饰就能开动啦。
食材清单- 老豆腐500g、醋15ml
- 番茄酱30ml、生抽10ml
- 盐2g、糖10g-15g
- 水淀粉15ml、葱花适量
- 芝麻适量
- 将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用。
- 老豆腐切成麻将大小的块。
- 用厨房纸仔细吸干表面的水份。
- 锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄。
- 如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中。
- 大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火装盘即可。
- 1.做这道菜，请使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的时候不仅会溅油，而且也容易散掉。
- 2.老豆腐在煎之前，尽量将表面的水份擦干，可以有效避免煎的时候油花飞溅。
- 3.糖与醋的比例，可以根据自己的口味调节，喜欢吃甜的多放糖，喜欢酸的多放醋或者番茄酱。
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