吃货快来看看，这里的几道美食食谱能不能满足你的食欲呢

回锅肉

主料：

五花肉八两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油

做法：

1、准备好所有重要食材；

2、五花肉凉水下锅，放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出；

3、切大片，别切太厚，不入味；

4、豆瓣和豆豉剁细，青蒜洗净斜切驴耳朵备用；

5、坐锅下油小火煸肉片；

6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下；

7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸，白糖放一小勺；

8、放青蒜，炒几下；

香辣啤酒鸭

材料：

番鸭 400克、新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml

做法：

1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒；

2、放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟；

3、放入鸭块，继续编炒；

4、直至鸭块明显缩小，油脂逼出来；

5、倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；

6、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；

7、水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可；

香菇木耳蒸鸡

材料：鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。姜丝10g、青葱1根。

调料：料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法:1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里)，香菇泡发洗净。

2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐。

3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用。

4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝。

5、倒入调好的料汁，腌制15分钟。

6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

棒棒虾

做法：1.大虾去头去壳留尾，除去虾腺，将腹部的筋捏断，把虾身捏直，炸的时候不至弯曲。 （如果嫌麻烦就省去这一步，炸完换个名字就叫虾球）

2.虾肉撒少许盐，胡椒粉略腌。

3.鸡蛋一只打散，将虾肉裹一遍蛋液然后再裹一遍面包糠或炸粉。

4.二次挂蛋液，再裹炸粉，将虾肉在面包糠或炸粉里滚圆备用

5.油锅入油，油温后将虾棒入油炸至表面金黄即可。

黄瓜炒牛肉

做法：1.黄瓜切片，牛肉横纹切片腌制好，红萝卜切花，生姜切片，蒜子切茸；

2.烧锅下油，放入黄瓜片，攒入酒，加入少许上汤，调入少许盐、味精，炒至八成熟，铲起待用。

3.烧锅下油，下蒜茸、姜片、红萝卜爆香，放入牛肉，攒入酒，加入剩余上汤，调入上述调味料，将牛肉滑炒至仅熟，加入黄瓜炒均，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

雪菜杂炒

做法：1.将肉丝用少许的鸡精、糖与油拌匀，静置10分钟；

2. 黄豆芽去根，百叶切、胡萝卜切丝，香蒜切碎；

3. 锅内热油，六成热时，将肉丝下入，迅速滑散，一变色即盛出；

4. 锅洗净，重新热油，六成热时下入雪里蕻煸炒出香味，放适量的糖炒匀，再依次下入黄豆芽、胡萝卜、百叶炒匀；

5.下入肉丝炒匀，放适量鸡精调味；

6. 临起锅前放入香蒜，迅速炒匀即可。

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