想健康吃什么不是最重要的，它竟然才是！

进食时间会影响生理时钟，只是生理时钟错乱，就会影响到代谢，进而影响到我们的健康。

身体里面有一个生理时钟，又被称为昼夜节律，以前都被认为是由脑部所控制，现在则被认为是身体里面每个器官都有自己的生理时钟，控制我们的饮食及睡眠，例如胰脏分泌胰岛素会在一定时间内分泌，肠道也会分泌一些消化的酵素也会在固定时间分泌，肠胃道里面的微生物组也在一定的时间活动。所以如果违反生理时钟，就会影响到人体代谢，影响我们的健康。

例如一天进食时间在8到10小时内，如果超过时间，譬如进食时间延长或少量多餐，如果间隔很久就会影响生理时钟而危害健康。

早上起床就吃东西，生理时间已经开始做准备，胰脏开始分泌胰岛素等，如果时间拉长到宵夜，虽然我们吃了很多东西，但是肠胃道已经在休息，吃进去的食物难以代谢，导致沉淀在人体里转变成脂肪累积。

人类从几千年以后就适应这种生活模式，已经是一种生活节奏，就好像是太阳几点升起几点落下一样。

飞行员飞到国外再飞回国，常常会有时差无法适应，失眠或是疲劳等症状，就是跟生理时钟会被打乱，影响到体重、代谢及健康，甚至会增加癌症发生风险，最近研究也发现飞行员罹癌的风险确实比较高，值夜班者的罹癌风险也是比较高，主要原因是跟褪黑激素分泌减少有关，这也跟生理时钟有关，情况也是相同。

所以现在为了身体健康及减少癌症的风险不只是要注意我们吃进什么食物，而是什么时候吃。

尽可能缩短进食时间，在7、8点后不要再进食，有些人可能因为上班时间无法提早吃晚餐，晚餐应该尽可能吃清淡一点，把饮食的重点放在早上跟中午。