海蜇的营养价值以及做法
海蜇的营养价值
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
海蜇是可以药食两用的腔肠动物。海蜇的营养极为，含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种维生素。所以，现在人们的餐桌上越来越多的有了海蜇的出现。海蜇具体的营养价值有哪些呢? 步骤/方法海蜇又名水母。名见陈躲器《本草拾遗》，原称海蛇。渔民捞捕加工后，称其帽状伞体为白皮子。称其口腕及触手为海蜇头。其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。
海蜇性味：咸、温，无毒。
海蜇成分：营养极为丰富。据测定,每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。
海蜇功用：主治妇人劳损，积血，带下，小儿风热，丹毒，本品有降血压，软坚化痰之功。
海蜇药理：静脉注射海蜇制剂能降低兔血压。又可使兔的耳廓体表血管及蛙的周身血管舒张。
推荐食谱：高血压，头昏脑胀，烦热口渴，便秘人群。海蜇头60—90克，漂洗往咸味，同荸荠等量煮汤服。推荐食谱：肺热咳嗽营养价值，痰浓黄稠人群。海蛰和荤莽适量煮汤，常服有效。
海蜇有哪些做法?
1、凉拌海蜇:
①选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
②葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
③将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
3、甜酸海蜇: 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
4、松脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
被海蜇蜇伤后怎么办
海蜇皮炎(又称水母皮炎)是随着夏季到来而产生的疾病。海蜇的触手上有大量刺胞，刺胞内含有毒液，其成分主要是类蛋白、多肽和多种有毒的酶类，此外还有强麻醉剂、致痛剂、组胺等。当人体接触海蜇触手时，刺胞可刺入皮肤，引起刺胞皮炎，严重者可致死亡。
游泳者裸露的肢体被海蛰蛰伤后，感觉刺痛、灼痛或刺痒，继而蛰伤处出现条索状排列的红斑、丘疹，亦可有水疱、大疱及瘀点、瘀斑。轻者1—2天皮疹可消退，多数患者1—2周皮疹结痂而愈。若全身多处被蛰伤或被大型水母及毒性强的海蜇蛰伤，常在1—4小时内出现畏寒、发热、腹痛、倦怠、出冷汗，少数出现胸闷、口吐白沫、血压下降、呼吸困难、肺水肿，严重者可致死亡。
一旦被海蜇蛰伤，切勿用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液。应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去粘附在皮肤上的触手或毒液，亦可用海水冲洗。有条件者可用酒精或碱性洗液冲洗或喷洒患处，如10%碳酸氢钠等。对皮损面积大，全身反应严重者要及时去医院治疗。
海蜇是水母吗
是，海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属，是水母的一种。 水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。生活在海中的一种腔肠动物 。一般水母是不能吃的，所以人们经常认为海蜇不是水母。
孕妇可以吃海蜇吗
孕期海鲜类的食物建议少吃。
①孕妇应当尽可能选择自己喜欢的食物。
②为保证饮食的质量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类平日应该多注意营养;最好 多食用富含蛋白质的食物，进食适量的液体，并注意营养是否均衡。
怎样挑选海蜇?
①购买海蜇、应挑选片大平整、色泽淡白或稍有黄色、无杂色黑斑、肉厚有韧性为好。如形状不整、颜色深浅不匀、肉质层破有异味者为腐烂变质品，不可食用。海蜇的泡发是重要步骤，搞不好则不能保存其爽脆鲜嫩之特色。较好的方法是:买回海蜇后，先用冷水漂洗几次除去泥沙，然后切成丝(或条)，用70℃左右的热水焯一下。放人冷水中再泡3天(中间应不断换水，以防腐烂)，这时海蜇已充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。食用凉拌海蜇时，应吃前再放醋等谓料，否则会使海蜇"走味"。
②有的海蜇在清洗时，泥沙不易除净，这时可将海蜇切成丝，放进稍浓的盐水中，用手搓洗片刻，捞出另换盐水搓洗，这样连续3～5次即可洗净泥沙。