1斤米粉，不用油不用烤，简单2步做出松软可口，好吃又营养的早餐

现在人们的生活节奏越来越快，有的人在工作日经常来不及吃早餐，要么就是买一些面包牛奶随便吃一些，甚至到了周末也懒得做早餐，一睡就睡到中午，其实这样对身体非常不好，毕竟一日之计在于晨，早上是补气养血的重要时间，所以一定要吃好。其实做早餐没有想象中的那么复杂，只用1斤米粉两步就能做出又香又健康的早餐，所以笔者今天教大家用1斤米粉，不用油不用烤，简单2步做出松软可口，好吃又营养的早餐，那就是发糕。

发糕是中国的传统食物，其中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，能够增强人体免疫力，非常适合体弱多病的人体，有利于体内产生抗体，使身体更加健康。而且能够补气养血，改善贫血等症状，经常食用人们就会气血充足，面颊红润有光泽。而且其口感松软，又容易消化，也很容易有饱腹感，特别适合老人和小孩子食用，所以非常适合早餐吃。我们家经常早上做上一大锅，一家老小一顿饭就消灭干净了，尤其家里的小朋友根本就吃不够，这种好吃又营养的健康早餐，不用油不用烤，简单2步做松软可口的发糕。

发糕是发源于我国南方的一种食物，可以用大米粉，也可以用糯米粉，或者玉米粉，黑米粉等制作，比如玉米发糕等，但最好不要单独用面粉制作，因为米粉做出来的发糕口感会更劲道。南方的发糕和北方的馒头比较类似，但是发糕的空隙会更小，因此吃起来口感更细腻，味道更香甜，但是比起面包，发糕的口感更筋道。而且面包不能蒸，加热后会比较干，但是发糕变凉以后继续用水蒸气稍微蒸一下，还是一样的松软又筋道。而且做发糕的方法特别简单，不用油也不用烤，家里只要有锅就可以做，2步就能轻松做出营养又美味的健康早餐。

发糕的做法

食材：米粉500g，面粉，酵母粉5g，白糖80g，牛奶450g，一个鸡蛋，植物油，红枣。

制作步骤：

1、将米粉倒入盆中加入450g的牛奶，一个打散的鸡蛋，80g的白糖，和5g酵母粉，用筷子搅拌均匀，根据粘稠状态再加入适量的面粉，等到能挂在筷子上缓缓流下的状态就可以了，不能太稀也不能太稠，然后盖上保鲜膜，先放在30℃到35℃的温度中发酵两个小时，可以锅中加热水，将米糊盆放在锅中隔水发酵，然后在常温中继续发酵十个小时就可以了，可以提前一个晚上做好米糊，发酵到第二天早上就可以做发糕了；

2、找一个能放入蒸锅的容器，中间放入一层油纸，如果没有油纸可直接在四周涂上一层薄薄的植物油，倒入发酵好的米糊，然后在桌子上震一震，挤出其中的气泡，蒸出后发糕会更细腻，在表面铺上几个红枣，大火烧开水后将米糊放入蒸锅，蒸上25到30分钟就可以了。

有的朋友家里可能没有米粉，或着不容易买到，也可以直接将大米加入牛奶打成米糊，口感也非常的好。发糕蒸的越是松软表面开花越大，其中要想开花大，和白糖有关系，和蒸的容器也有关系，其中白糖越多开花越大，容器是直角的比圆角的容易开花。至于开花不开花都不是重点，重点是做法简单，又是营养健康早餐，试着动手给自己做一份发糕当早餐吧。