十款鲜花烹调菜品，特色食谱，让你的餐桌好评如潮。
玫瑰沙律
主料：新鲜玫瑰花瓣，青瓜，小番茄，火龙果。
调料：橄榄油，沙律酱，柠檬汁。
制法：
1．将玫瑰花瓣一片片地摘下，泡在清水中半小时待用。
2．青瓜、小番茄、火龙果洗干净，切粒。
3．将所有原料放到盘中，加入沙律酱，浇上橄榄油，加柠檬汁拌匀即可食用。
贴心提示：
1．主料可依据个人品味和当季的时令蔬果任意搭配。
2．柠檬汁最后取新鲜柠檬当下榨取。
玫瑰鲜花饼
制作材料：
油面：低粉150克、植物油70克。
水油面：普通面粉200克、盐2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克。
内馅：糖玫瑰180克、芝麻+核桃仁+花生打碎共160克、白糖20克、熟植物油30克、盐2克、糯米粉100克、可以根据情况适当增减用量。
制作方法：
（内馅做法）
1、把糯米粉用微波炉高火叮3分钟，花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒。
2、三种果仁中加入盐，白糖，植物油，糖玫瑰，熟糯米粉搅拌均匀，可以捏成团时即可，糯米粉可以根据情况酌情增减。
（饼皮做法）
1、将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
3、将油面和水油面分别分成12份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。
4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5、取一只酥皮坯子，擀成片，包入玫瑰馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好，中间用玫瑰酱点了一个圆点。
6、烤箱预热，将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可。
玫瑰上素汤
主料：干玫瑰花，金针菇，草菇，鸡腿菇，白灵菇。
调料：盐。
制法：
1.干玫瑰花洗干净，菌类洗干净切块。
2．把全部材料放入炖盅中，注入沸水，隔水炖1个小时。
3．炖好后加少许盐调味，即可食用。
提示：
1．如果是干品菌类，需先用冷水浸泡1小时。各类菌类均可适用本菜。
2．若是无肉不欢者，可在主料中加入鸡肉或排骨，入炖盅前需先焯水。
桂花豆腐火腿相思豆芽汤
主料：新鲜桂花，豆腐，火腿，相思豆芽。
调料：盐。
制法：
1．将新鲜桂花洗干净。
2．豆腐和火腿切粒。
3．将水烧开，把豆腐粒和火腿粒放入开水中煮15分钟，加入相思豆芽煮沸。
4．把汤盛入大碗中，撒入新鲜桂花即可。
贴心提示：
1．豆腐切粒前可事先在沸水中略焯一下，以去除豆腥味。
2．如果买不到新鲜桂花，可用超市所售的瓶装糖桂花代替，但口味偏甜。
3．桂花，又名木犀、丹桂、岩桂，桂花的品种很多，常见的有四种：金桂、银桂、丹桂和四季桂。果实为紫黑色核果，俗称桂子。桂花气味辛温、无毒，入药有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。采摘新鲜的桂花可制桂花糕、桂花糖和桂花酒等。
桂花玉米鱼片羹
主料：干桂花，玉米粒，鱼片。
调料：盐，马蹄粉，葱，姜丝，香菜。
制法：
1．鱼肉切成双飞片，加入姜丝和油略腌。
2．把玉米放到烧开的水中煮15分钟，然后加入鱼片略浸片刻。
3．将马蹄粉加水拌匀，加入汤中勾芡，可以增加汤的粘稠度。
4、最后加入干桂花、葱、香菜。
提示：
1．玉米粒可以从直接玉米棒上剥落，使用超市所售的瓶装、袋装玉米粒更为方便。
2．玉米粒可用小米代替，也别有一番风味。
茉莉香薰鸡
主料：茉莉花茶叶，仔鸡。
调料：生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。
制法：
1．先调制卤水：将一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。
2．把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。
3．锅置火上烧热，炒香茉莉花茶，锅内置一架，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。
4．将鸡切块，装盘，卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗，鸡肉蘸汁食用。
提示：
1．茶叶选福州的茉莉花茶为佳，或者自行选取茉莉花和茶叶搭配。
2．茉莉花要热锅干炒，不要加入任何油料，以保证其茶香的浓郁、纯正。
金针花木耳蒸排骨
主料：金针花（黄花菜），黑木耳，排骨，红葱头。
调料：生抽，生粉，盐，白糖。
制法：
1．金针花、黑木耳分别用清水浸泡半小时。
2．排骨剁小块，加调料腌渍半小时。
3．红葱头切粒，泡好的金针花切段，黑木耳切条。
4．将排骨与红葱头、金针花、黑木耳拌匀，放入盘中，入蒸笼，用旺火蒸15分钟即可。
提示：
1．若把排骨等原材料置于荷叶上蒸制，更具田园风情。
2．排骨要腌渍入味，根据肉质的老嫩程度适当增加腌渍时间。
3．黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿几倍。
4．劣质黄花菜的特征：外表色泽深黄略带微红，条身长短不一， 粗细不均，混有杂物，甚至色泽带黑，霉烂变质；手感硬且易断，弹性差，含水量大；有烟味、硫磺味或霉味。
彩蛋：
随着《三生三世十里桃花》的火爆，不少食客对桃花的菜品产生了迷恋，如果你的餐厅想要引进新菜，那桃花菜品一定是今年的不二之选啦！
桃花糕
图文 | 万山红
原料：
桃花瓣6g、纯牛奶250g、纯藕粉45g、冰糖粉15g
做法：
1、采收的桃花，只要花瓣，用的量也是纯花瓣的量；
2、把花瓣用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后捞出；
3、把桃花瓣和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成桃花奶汁；
4、把搅打好的桃花奶倒入奶锅中，加入纯藕粉；
5、一定要是纯藕粉，不能用那种即冲即饮的配方藕粉，否则凝固不了的；
6、冰糖用料理机打成粉；
7、取需要量的冰糖粉加入桃花奶中；
8、充分搅拌均匀，让藕粉和牛奶能充分融合；
9、然后用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅。而且一定要全程小火也是防止糊锅。至到浓稠顺滑；
10、煮好的桃花糕倒入容器中，晾凉即凝固，也可以放入冰箱冷藏使其凝固
11、冷藏2小时，然后倒出来切块即可享用。
12、切块后再贴上些桃花就更漂亮。
小窍门：
煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅。而且一定要全程小火也是防止糊锅。
桃花酸奶芝士慕斯
图文 | 芋儿1
原料：
芝士慕斯馅： 奶油奶酪200克、动物性淡奶油200ML、细砂糖60克、香草精1.25ML、柠檬汁24克、吉利丁片1片、冷水40克、盐2克
酸奶慕斯馅：酸奶240克、糖粉40克、动物性淡奶油200ML、糖粉40克、柠檬汁24克、吉利丁片2片、冷水70克
慕斯底：8寸戚风蛋糕一片
镜面材料：雪碧150ML、吉利丁片1.5片、冷水20克
做法：
1、准备芝士慕斯材料。
2、先将两份淡奶油一次性打到渐显纹路。放冰箱冷藏备用。
3、分别将两份吉利丁片剪成碎片，放入对应的冷水里泡软，备用。
4、奶油奶酪室温软化后加细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。
5、加入柠檬汁，香草精，盐用打蛋器搅打均匀。
6、将软化的吉利丁片隔水融化。
7、将吉利丁液拌入奶酪糊里，拌匀。
8、将第二步打好的淡奶油倒一半进入大号的奶酪糊里，拌匀。成为芝士慕馅。
9、将8寸戚风蛋糕剪小一圈，放入模具。
10、倒入芝士慕斯馅，震平，放冰箱冷冻片刻。
11、准备酸奶慕斯馅材料。
12、酸奶加糖粉搅拌均匀。
13、加入柠檬汁搅拌均匀。
14、倒入隔水融化好的2片吉利丁液搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有 一定的稠度。
15、酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。拌匀。
16、取出冷冻好的芝士慕斯蛋糕，将酸奶慕斯馅倒入，震几下，入冰箱冷藏4小时以上。
17、桃花洗净。用20克冷水泡软1.5片吉利丁片，隔水融化，加入雪碧里拌匀。
18、用厨房用纸吸干水份。
19、将桃花摆蛋糕面上，轻轻倒入吉利丁雪碧水。冷藏2小时以上。
桃花曲奇饼干
图文 | 拾光机
原料：
黄油75g、低筋面粉130g、食用鲜花适量、糖粉30g、食盐1g
做法：
1、黄油软化。
2、黄油打到颜色变浅，呈现蓬松的羽毛状后，加入糖和盐。
3、加入面粉，混合成面团。
4、面团装进保鲜袋，整理成圆形或方形，放进冰箱冷冻20分钟。
5、面团取出，室温放置几分钟回温，用到切成饼干片。
6、在饼干表面粘贴上花瓣，花瓣要用手轻轻按压贴合。
7、烤箱170度预热。
8、烘烤18-20分钟。