这个冬天里，最喜欢的排骨做法——电饭煲南瓜排骨饭

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这道菜是冬天里，我最喜欢的排骨做法。

有板栗香气的南瓜，与排骨的香气完美融合，低脂又健康。

做法呢，是大家都爱的懒人电饭煲系列，在这个冬天里，给自己焖一锅，满是温暖又踏实的幸福感。

南瓜排骨饭

两人份食材：日本贝贝南瓜一只，排骨 750g ，姜 4 片，蒜 5~6 瓣，蒜的量一定要用够，香气和层次感会更好！爱吃肉又不想长肉的同学们，建议挑偏瘦的小排。

汆烫排骨：排骨冷水入锅，加入姜片、两瓷勺料酒，水沸后再煮 3 分钟，捞出洗净。

利用汆烫排骨的时间呢，来劈一只南瓜 。 板栗南瓜的皮薄且糯，非常好吃，所以完全不需要削皮。南瓜对半切开，用勺子挖出籽，再切成 3 厘米左右的滚刀块。

煎排骨。我个人喜欢尽量减少油的使用，所以一般用不粘锅煎。中火热锅，直接加入排骨，将带一点肥肉的部分朝下，煎出多余油脂。

加入南瓜和蒜瓣，继续中火翻炒一两分钟。

加入调味汁（ 2 瓷勺生抽，料酒、香醋和蚝油各 1 瓷勺），手慢的同学，可以在准备食材的时候，先调制好酱汁，翻炒均匀即可。

大米洗净，按照正常煮饭的水量置于电饭锅底部，想减脂的同学，可以换成杂粮饭，南瓜本身就是非常优质的碳水，米饭的量可以比平时减少一点，健康又好味。

米饭上铺好炒香的南瓜和排骨，按下煮饭键。每家的电饭煲不太一样，如果家里电饭煲煮饭时间短于 20 分钟，建议煮好后再闷 15 分钟，我用的是小米的压力锅 ，精煮米模式（大概 40 分钟）。

煮饭过程中，满屋子都是南瓜香、肉香还有美妙的蒜香，揭开锅盖前，口水已经吞了无数次。

排骨轻轻一咬即可脱骨，肉质柔软又带一点弹性，盛一碗捧着吃，幸福感爆棚！

南瓜质地粉糯，还带点板栗的香甜气，实在迷人。个人不太建议用市面上的普通南瓜，一是没有板栗香，二是煮完后太湿软，容易黏在排骨上，口感上差很多。

唔，米饭吸饱了所有的香气，锅底的部分，还有一层漂亮的锅巴，香死个人！