过年吃什么-主食篇

说起过年的主食，自然而然就会想到饺子。饺子谐音交子，是岁末之交，辞旧迎新最好的诠释。中国人吃饺子，就一个词：讲究。什么做馅儿，面皮擀多大，饺子有几个褶，都不含糊。饺子又是最能代表一家团聚的，擀的，包的，煮的，一边忙活一边聊着家常，看到的人都忍不住说上一句：瞧这一家子多和乐！

过年吃饺子，更有讲究。大年三十要吃荤馅的饺子，寓意一年之末，依旧丰衣足食。而到了初一，则要吃素馅的，代表新的一年，素素净净，诸事顺遂。有的家庭还会在饺子里随机放上一枚钱币或者花生、红枣之类的，吃到的那人是幸运儿，带着大伙美好又朴素的祝福：来年发大财，长命百岁，甜甜蜜蜜。

饺子之外，过年时家中也会蒸馒头，河南地区喜欢蒸枣花馍，各种不同的造型摆上供桌，做祭祀之用。一般人家也会在蒸好的馒头上点上红点，代表是节日的吃食。过年蒸馒头，不似平时，有诸多禁忌：蒸馒头时，哪怕锅盖没有盖严，你也不能大声嚷嚷-漏气了！也不能不知深浅的来上一句：咋蒸的这么多！这些都是不吉利的话，说不得。蒸出来的馒头，如果个个白白胖胖，大家会很高兴，如果有的馒头瘪掉了（其实是发酵不够，或者锅盖上的水汽滴落所致），迷信的人赶紧去拜拜祖先，口中念念有词，无非是保佑之类的。幼年时不懂，还有些怕怕的，如今倒是蛮怀念这种仪式感。人有所敬畏，会让日子过得有节制又充满希望。

“初一的饺子初二的面。初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋”。民谚这样说，实际上很少这么做了。但正月十五的元宵节，北方吃元宵，南方吃汤圆，是必不可少的。有人以为是同一种食物，叫法不同，其实做法也不同。南方的汤圆是包的，北方的元宵是滚的。小时候特别喜欢看家人滚元宵。一粒粒揉成圆形的馅儿，放在笸箩里，箩筐里铺上糯米粉，双手有节奏的摇晃笸箩，让馅儿均匀的粘上糯米粉。用漏勺盛了，放进清水里打湿捞出，再放进笸箩里重复前面的工作，如此反复多次，直到元宵如核桃大小。滚元宵很费力，但经过一层层的糯米粉包裹，元宵的口感更胜汤圆一筹，软糯弹呀，层次分明。

吃一碗甜滋滋的元宵，看着满街的红灯笼，上元节一过，年才是真正过完了。大家也各自收了心思，抖起精神，开始了新的旅程，奔向梦想的远方，或是春播秋收，过着平淡又踏实的日子。