栗子号称“秋果之王”营养高,可营养师说:吃栗子时别犯4个错误

文 / 大众健康汇
2018-10-09 16:11

立足科学理念,传播营养健康,又到了和友们说健康的时刻,今天要和友们分享的健康话题是秋食栗子。栗子素来就有“秋果之王”的美称,时下正是吃栗子的时节,香香甜甜的炒栗子更是不少人的最爱。为什么栗子会号称“秋果之王”,怎样吃才美味又健康?吃栗子有什么要注意的吗?赶快来看看看吧!

栗子号称“秋果之王”营养高

《本草纲目》称,板栗“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,每日吃十余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。板栗性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰等功效。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻,肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂、小便频数、折伤肿痛等症。

现代医学研究发现,栗子所含的不饱和脂肪和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用;栗子含有丰富的核黄素,可以辅助治疗口腔溃疡。老年人常吃栗子,还可以达到延缓衰老、延年益寿的目的。

所以,栗子的营养价值真的很高,号称“秋果之王”也不为奇怪了。

栗子怎样吃才美味又健康?推荐2种吃法!

1、直接蒸或煮

生栗子买回洗净后蒸煮熟吃,原滋原味,香甜软糯。

2、栗子山药粥

用料:大米150克、栗子8粒~10粒、山药50克、黑木耳少许

做法:

(1)栗子去壳、山药去皮切成小粒备用,黑木耳提前泡发,洗净,切碎。

(2)大米洗净,倒入锅中,加入适量清水,大火烧开。倒入栗子煮约15分钟,然后倒入山药和黑木耳,继续煮至大米和山药软烂即可。

在吃栗子的时候,营养师发现大家经常会犯4个错误,别犯,你会比别人更健康!

1、脾胃虚寒者不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

2、栗子富含淀粉,俗话说“10个栗子能顶1碗饭”,所以糖尿病人应不吃或少吃栗子。

3、鲜栗子很容易变质、发霉,而食用变质的栗子会导致中毒,所以栗子变质、发霉后切勿食用。

4、糖炒栗子别买开口的,不健康也不卫生。这是因为传统糖炒栗子用的是麦芽糖,如果用糖精钠和劣质油炒栗子,栗子开口部分会粘上“糖汁”,焦炭、灰尘等杂质,既不健康又不卫生,建议最好别买。

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参考文献

丽云. 吃栗子的好处[J]. 保健与生活

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