深秋后必吃的一道菜，简单不贵，清爽可口，关键营养全还补钙！

秋后菠菜怎么做才最营养，我来教你，简单美味，越吃越想吃，菠菜中含有大量的β胡 萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。黄豆芽营养丰富，味道鲜美，在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。一般黄豆芽炒着吃的比较多，现在的各种蔬菜特别的多，黄豆芽就吃的少了，偶尔凉拌吃，加一些时令蔬菜在里面，用油一泼，味道大不一样，开胃下饭，菠菜嫩绿且诱人，含有丰富的维生素和矿物质，再配上豆芽的清脆爽口，光是看看就要流口水了。深秋后必吃的一道菜，简单不贵，清爽可口，关键营养全还补钙，赶紧跟着小编学起来菠菜拌豆芽吧！

【菠菜拌豆芽】

食材：黄豆芽200克、菠菜1把、干辣椒4根、葱1节、蒜1粒，盐少量、生抽2勺、醋2勺。

做法：

1、食材备好。

2、黄豆芽清理干净，开水汆烫熟。

3、捞出，过冷水。

4、菠菜清洗干净后用热水焯一下，除去草酸。

5、捞出过凉水。

6、葱切葱花，蒜切末，干辣椒切丝。

7、菠菜攥干水分切段，和黄豆芽葱花放一起。

8、热锅凉油，小火先放入干辣椒蒜末炸香。

9、将炸好的辣椒蒜末，浇在葱花上，加盐，香醋，生抽搅拌均匀。

10、这道菜营养丰富，咸鲜适口，是一道不错的下饭菜。

11、小贴士：菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。

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