夏季吃蚕豆营养高，健脾利湿、补钾效果好，但孩子吃完当心有血尿

蚕豆又叫罗汉豆、胡豆，原产于地中海、西亚一代，相传是汉朝张骞出使西域时传入了我国，到现在已有2000多年的历史类。蚕豆的营养很高，含有8种人体必需的氨基酸，也是夏季减肥的好选择。

蚕豆是一种低脂肪豆类，每100克蚕豆的脂肪含量只有1克，几乎可以忽略不计。相比之下大家常吃的网红减肥食品燕麦的脂肪含量为6.7克之高，而且蚕豆的膳食纤维含量高饱腹感强，真的是很不错的减肥食品。

今天爆炸营养课堂的营养师，就来跟大家具体聊聊蚕豆：夏季吃蚕豆营养高，健脾利湿、补钾效果好，但孩子吃完当心有血尿。

传统中医认为：蚕豆性平味甘，不温不燥，老少皆宜，春末夏初吃些，不仅可以获得丰富的营养，且能益气健脾，利湿消肿，养肝明目，补肾强筋。

此外蚕豆也是夏季最好的补钾菜之一，夏天天气热出汗多，大家经常会觉得浑身乏力、没精神，没食欲吃不下饭。这跟夏季随着汗液，大量钾元素流失有关，因此夏季尤其要注意补钾。

像水果中香蕉是很好的补钾选择，每百克香蕉中含钾量在270~500毫克之间，而每100克蚕豆含钾量是391毫克，并不弱于香蕉。

在购买蚕豆时要注意，剥壳后如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了。这样的蚕豆口感也会随之下降，不如嫩蚕豆好吃。

最后爆炸营养课堂的营养师提醒大家：蚕豆虽好，可是有一类人一口也不能吃，尤其是小朋友很容易吃完发生溶血性贫血症状，症状表现为全身出现黄疸和血红蛋白尿，尿色加深。

这并不是一种过敏反应，而属于遗传病，这些人血液里的红细胞膜上，天生缺少一种的酶，体内的红细胞膜就会僵硬和脆弱，容易破裂和溶血。新鲜蚕豆中所含有的一些氧化物质，极容易造成急性溶血性黄疸和溶血性贫血。

有这种病的孩子不仅吃了蚕豆后会生病，吃了蚕豆制品如豆浆、粉丝、酱油等也可致病。哺乳期的母亲吃了蚕豆，哺乳时孩子也同样会发病，大家务必注意。

各位朋友，你喜欢吃蚕豆吗？你还知道蚕豆有哪些营养价值吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。