爱美MM们要多吃这菜，清热解暑，排毒减肥，含铁补血，瘦身更营养

野水芹是一种水生草本植物，它的嫩叶和嫩茎均可以食用，属于芹菜大家族一员。一种是长在野外的货真价实的野芹菜，还有一种是经过人工移植栽种的人工野芹菜，超市或菜场里买到的通常是第二种。野水芹颜色翠绿、口感鲜嫩，叶茎中含有挥发性物质，有种自然的芳香，能够增强食欲，而且营养价值很高。

野水芹是一种十分健康的蔬菜。水芹辛味甘、性凉，咱们平时经常食用它，可帮助身体清热解毒，对治疗风火牙痛、痄腮等病症有很好疗效。此外它独有的一种碱性物质，可利于安定情绪，消除烦躁；还可对血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。同时野芹菜含有较多的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维。其中含有微量元素铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬之一，咱们女性朋友食之后，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。野水芹的营养很全面，所含丰富膳食纤维的可促其产生的一种抗氧化剂，在高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，达到预防结肠癌的目的。更能促进肠道运动，排毒通便的同时还有明显的减肥功效了，所以对于既要营养又想瘦身的爱美MM们，可不要错过这道美味哟~~~

其烹饪方法也是极其简单的，厨房小白也不用担心，焯水凉拌和蒜泥清炒，为最佳方法，口感鲜嫩，颜色翠绿还不失营养；不失为是营养瘦身还不用花钱的养生菜~~~

材料：野水芹250克，蒜头4瓣，食用油适量，食盐1小勺

方法：1、掐去野水芹的根头和少许黄叶

2、放至清水中浸泡10分钟左右，再清洗干净；浸泡的过程十分必要，可以去除残余杂质，食用也更放心

3、放至案板上切寸段，且将菜茎、菜叶分开切备用

4、将备好的大蒜头，也洗净拍碎切沫；喜欢辣的，也可以放点干辣椒，味道也很赞

5、炒锅烧热倒油，油可适当多些好吃，下一半蒜沫小火煸香，成金黄色；炒出熟蒜的香味

6、此时咱们先下入芹菜茎部分，因为菜叶相比菜茎，更易软烂成熟

7、开大火煸炒，至茎变色渐脆

8、再倒入芹菜叶，大火继续

9、炒软融合后，可以调入些咸盐，来增加底味了

10、最后倒入剩下的一半蒜泥，银蒜香配合金蒜香，绝对是香上加香

11、同样快速炒匀，即可关火出锅，装盘了

小贴士：

1、炒蔬菜时，食用油适宜多放些，好吃

2、这种小野菜，适合于旺火快炒，加些蒜泥，香上加香更美味

3、菜茎与菜叶，分先后下锅，可保持成熟度一致，否则菜叶子黄了，菜茎还是生的

4、最后提示：野芹菜营养价值很高，但也有一定的杀精作用，准备生育计划的男士要少吃哦！！！

​老方小雨，美食达人，美食原创撰稿人。为家人做健康美食，喜爱家常、自然朴实的味道！喜欢我的分享，感谢点赞支持！也欢迎收藏和转发，也愿意倾听您的建议，更欢迎留言大家一起讨论学习！