红薯叶为什么这么受人追捧？只能说它的营养功效太强大

近几年，在饮食市场上又重新流行起了红薯叶热潮，大家纷纷重新食用红薯叶这一蔬菜。而在过去的几十年里，红薯叶常被当作饲料给猪食用。但其实在饥荒的年代，因为物质匮乏，红薯叶是很受人欢迎的一种食材，而现在，又因为其营养价值，重新被搬上了大众的餐桌。

那红薯叶究竟有什么作用？才能让人们对它趋之若鹜。

1、首先是营养方面，跟常见的茎叶类蔬菜对比，绝对是可以评得上是优秀，红薯叶含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、B1、B2，钙铁磷等矿物质。B族维生素的含量也是遥遥领先。一天只要食用300克的红薯叶，就能满足人体所需要的铁跟维生素A。

2、作为一个全优型的蔬菜，红薯叶也是非常适合脂肪肝跟减肥人士食用，因为红薯叶几乎不含胆固醇，脂肪含量也很低。

3、帮助预防便秘，现在的人多数肠胃不好，会有便秘的通病。而红薯叶含有的纤维质地比较柔细，容易又饱足感，不仅不苦涩还能促进肠胃蠕动，因此可以预防便秘。