适合夏季的养生汤品，营养丰富，酸甜可口，开胃助消化增食欲！

西红柿是夏季美白防晒的佳品，生吃可以补充维生素，煲成汤还可以开胃、抗氧化，是夏季第一汤。

西红柿牛腩汤是经典的养生汤品，味美汤浓，开胃爽口。做法非常简单，将西红柿去皮与牛腩一起慢慢炖，让西红柿炖成酱，与牛腩相互融合，让牛腩充分吸收西红柿的味道 ，汤汁酸甜可口，营养极其丰富。

【材料】牛腩1斤，熟透的西红柿3个，紫洋葱，生姜，蒜，大葱，生抽，白糖，盐

【制作】

1、买回的牛腩清洗干净，洗掉表面脏东西，切成小块备用。

2、切好的牛腩用清水浸泡1小时左右，把血水浸泡出来然后清洗干净。

3、紫洋葱去皮洗干净后切成细丝，切好葱段，姜片和蒜片备用。

4、锅烧热，放入适量植物油，油温6成热时放入葱姜蒜爆香。

5、然后放入牛腩中火炒香。

6、放入1勺生抽调味，继续翻炒几下。

7、放入1勺糖提鲜，炖肉时放点白糖也可以使肉更嫩。

8、牛腩炒好之后锅里添开水，水量一次性加足，大火烧开后转小火炖至1-2小时，牛腩炖至8-9分熟，汤变浓稠时将葱姜蒜取出，这样保证汤的口感和品相。

9、炖牛肉的时候准备西红柿，首先将西红柿洗干净，表面切一个十字花，用沸水烫一下表面，这样容易去皮，将表皮剥掉，切成小块备用。

10、将切好的西红柿放入锅中继续炖30分钟左右，至牛肉熟透，西红柿软烂，汤汁浓稠。

11、最后将切好的洋葱丝放入锅中，稍微炖一会即可。

12、出锅前根据个人口味放入适量盐调味。

13、美味营养又丰富的西红柿牛腩汤就做好了。

【小贴士】

1、西红柿牛腩汤不必放太多调味料，以免掩盖了西红柿牛腩汤纯正的味道。

2、西红柿一定要选熟透的，这样汤汁会更加浓稠，酸甜可口。

3、煲汤的西红柿最好去皮，保证汤品的口感和品相。