夏阳张，重祛暑以醒脾！这6款简单的消暑食谱保你清凉一夏！

元代医家忽思慧《饮膳正要》中说:“夏气热，宜食菽以寒之。”而《摄生消息论》言:“当夏饮食之味，宜减苦增辛，以养肺心气。

但现代炎夏燥热之日增多，人们往往会食欲降低，消化力也减弱，大多数人厌食肥肉和油腻等食物，因此，炎夏养生最宜清，食辛不是主要的夏季饮食要点。

根据热者凉之，燥者清之的原则，清燥解热是夏季养生之要通。少食辛甘燥烈食品，以免过分伤阴，宜多食甘酸清润之品，如西红柿、黄瓜、苦瓜，冬瓜、丝瓜，西瓜之类，清淡宜人，既能保证营养，又可预防中暑。菊花清茶、酸梅汤和绿豆汁、莲子粥、荷叶粥、皮蛋粥等亦可清暑热，生津开胃。

饮食清淡可起到清热、祛暑、敛汗、补液等作用，还有助于增进食欲。《颐身集》指出:“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥。”

否则饮冷无度会使酸中受寒，导致腹痛、呕吐，下利等胃肠疾患，这点对年老体弱的人尤其重要，此外，夏季食物极易腐烂变质，因此，夏季一定要注意饮食卫生，不喝生水，生吃瓜果蔬菜一定要洗净。

夏季是万物生长繁茂的季节，具有阳气壮盛、天地气蒸的特征，也是阴阳之气转换之时。

古人认为其“阴气内伏，暑毒外蒸”的特点，最易引发“阳泄于外，湿蕴于内”的疾病，疰夏就是其中最常见的一种，疰夏是中医特有的病名，又称苦夏。

因长期体虚者感受暑热之气所致，夏季天暑下迫，地湿上蒸，人体脾胃，心肺一时无法适应、调整，难免不适，症状大多为不规则的低热缠汗多身重、胃纳不馨、口甜口腻、精神姜，恶心吐、形体消瘦、大便溏薄和小便短赤，舌厚腻或黄腻或白腻等，疰夏以芒种、夏至、小暑为高峰期，势才渐渐减退。

小儿，尤其是6个月~3岁的婴幼儿更容易疰夏。这主要是因为孩子中框神系统发育还不完善，体温调节及汗液排泄功能较成人差。

饮食要给予易消化、富含营养的清淡食物，如鸡蛋、牛奶。充分补充水分和盐分，鼓励孩子多喝些温的淡盐开水及清凉饮料，如绿豆汤、银耳汤，绿豆百合汤、莲子汤、金银花露，杭白菊茶等，必须强调的是，少吃冷饮。

除运用饮食防治疰夏外，还要改变不良的生活习惯，如贪凉终日孵空调等，此外，保持宁静愉快的心情，待人接物坦诚开朗，使腠理皮毛疏通，内外阳气流畅，这样才能合乎传统医理中夏令“养长”的情志调摄要求。

荷叶冬瓜汤

嫩荷叶1张，鲜冬瓜500克(洗净切块)，煮汤，加盐，服饮

用于疰夏口渴、嗜卧倦怠患者。

鲫鱼参椒汤

活鯽鱼1条(去内脏，洗净)，党参3克，胡椒5~7克，橘皮6克，生姜10克，塞人鱼腹内，加盐，文火煮汤，服食。

用于疰夏脾阳不振、面色少华、大便溏薄患者。

酸梅汤

乌梅(水泡发)糖适量，共熬，冷却服饮。

用于疰夏口渴、纳呆恶心患者

绿豆粥

绿豆25克(洗净，温水浸泡2小时)，大米适量，煮至豆烂汤稠，夏日经常服食。

用于暑热烦渴、纳呆肢困乏力患者。

莲子山药糊

莲子(去皮心)50，克茯苓50克，山药50克，共研粉末，每次30克加水调糊状，文火煮熟，加白糖。每日2次。

用于疰夏心烦食少、腹泻患者

鹌鹑煲粥

鹌鹑1只(去毛、去内脏，洗净切块)，大米适量，煮粥，服食。

用于疰夏大便糖薄、食欲不振、神疲乏力患者。

文章采编自《海派名老中医养生之道》

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编辑 / 葛林梦

主编 / 崔 颖

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