多吃3种食物，将吃出来的脂肪肝“吃回去”！

脂肪肝是一种常见的弥漫性肝病，最“要命”的是它并不是一种独立的疾病，而是全身炎症反应的一个重要信号，对身体危害非常大，除了可以引起肝硬化、肝癌等严重肝病以外，还和高脂血症、高血压、糖尿病、肥胖紧密相关。

• 临床统计数字显示，脂肪肝患者并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。同时，由于脂肪肝患者机体免疫力相对较低，感染甲、乙型肝炎的机会也明显高于正常人。

脂肪肝最爱这5类人

爱吃高脂肪食物

过多的食用高脂肪食物，会使肝脏承受更大的负担。正常情况下，肝内脂肪的摄取、合成、运转、利用等环节应处于平衡状态，如果肝脏对脂肪的摄取、合成增加，或转运、利用减少，就会导致肝内脂肪堆积，造成脂肪肝。

肥胖的人

研究表明，在超过标准体重10％以上的人中，肝脏脂肪沉着者占72％，脂肪高度沉着者占20％。

这一方面是因为肥胖者血液中的游离脂肪酸大大增加，大量的脂肪酸被不断地运往肝脏，另一方面是因为一些肥胖者存在高胰岛素血症，促进肝脏对脂肪酸的合成，结果使大量的脂肪酸蓄积在肝脏，远远超过了肝脏的运输处理能力，于是便转化成中性的脂肪沉积在肝脏中。

爱喝酒的人

酒精进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞有一定的毒性，使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍。每天饮酒80克～160克的人，酒精性脂肪肝的发生率比不饮酒人群增长5～25倍；慢性嗜酒者近60％发生脂肪肝，20％～30％最终将发展为肝硬化。

快速减肥的人

禁食、过度节食或其他快速减轻体重的措施都导致体内没有足够的糖用以分解功能，进而引起脂肪分解量短期内大量增加，肝脏“工作量”激增，损伤肝细胞，影响其脂蛋白合成能力，导致脂肪肝。

药物滥用者

肝脏担负着分解药物的作用，某些药物或化学毒物如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根碱以及砷、铅、银、汞等也会伤害肝脏。需注意的是，降脂药也可干扰脂蛋白的代谢，长期滥用也会增加药物性脂肪肝形成的几率。

营养过剩，即脂肪和糖摄取过量，是发生脂肪肝的最重要因素，所以，减少脂肪肝应该从改变饮食做起，从控制饮食入手，以减轻体重为原则，注意饮食营养的合理搭配，并兼顾适当的药膳食疗。

脂肪肝患者总的饮食原则：

1. 绝对禁酒，最好禁烟。
2. 少食刺激性食物，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒等。
3. 保证充足蛋白质的摄入：如鱼、虾、瘦肉、海米等。
4. 多食用含维生素、纤维素多的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。
5. 热量控制：男子一天热量不超过1800千卡，女子不超过1500千卡。
6. 晚餐不宜吃得过饱，睡前不要加餐。多饮水，可以饮绿茶、花茶等，饮水时要小口的喝，不要牛饮。
7. 低脂低糖低盐饮食：选用脱脂牛奶，烹调时多用植物油，少食动物内脏、肥肉、鱼子等脂肪、胆固醇高的食物，少食煎炸食物、甜食。

常吃有益于肝脏的食物：

• 燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂；
• 玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维E等，具有降低血清胆固醇的作用；
• 海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。

脂肪肝食疗药膳：

海藻粥

【原料】海藻30克，粳米100克。

【制作方法】

• 将海藻洗净，去泥沙。
• 将粳米淘洗干净，放入锅内，加入海藻，水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

【功效】软坚消痰，利水降压。适用于高血压、脂肪肝、高血脂及痰多咳嗽、肠胃不和，暑月吐泻，小便不畅，烦渴等。

黄精炒肉丝

【原料】黄精20克，猪瘦肉250克，莴笋50克，黑豆适量，鸡蛋1个，淀粉30克，料酒15毫升，盐5克，葱10克，酱油10毫升，味精、姜各3克，植物油30毫升。

【制作方法】

• 将黄精用黑豆煮熟，切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝；莴笋去皮．洗净，切成丝；姜切丝：葱切化。
• 将猪瘦肉放入碗内，再放入淀粉、酱油、鸡蛋清、盐、味精抓匀。
• 将炒锅置武火上烧热，下入植物油烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下人猪瘦肉丝、黄精、莴笋丝、料酒、味精、盐炒熟刚成。

【功效】补中益气，滋阴润肺，强健筋骨。适用于体虚乏力，心悸气短及肺燥、干咳、糖尿病、脂肪肝等。

荷叶蒸鹌鹑

【原料】荷叶20克，鹌鹑2只，小白菜2棵，料酒10毫升，葱 10克，姜5克，盐、鸡精各3克，鸡油20毫升。

【制作方法】

• 将荷叶洗净，切碎，煎水30毫升；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；小白菜洗净，用沸水焯熟，备用。
• 将荷叶药液、鹌鹑同放蒸杯内，加入盐、鸡精、料酒、姜、鸡油、葱，置武火上蒸35分钟，取出，加入小白菜上桌供食。

【功效】利湿清署，祛脂减肥。适用于肥胖病、脂肪肝等。

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