模样如此梦幻的彩色豆腐?这可是一到传统宫廷夏季甜点

文 / 熊爸宝贝食谱
2018-06-08 12:00

(本食谱的视频请去我的视频页查看哟!)

模样如此梦幻的彩色豆腐?这可是一到传统宫廷夏季甜点

最适合夏天的美味的传统宫廷御膳小点心:杏仁豆腐来啦!

不需要拿杏仁来磨浆,只要使用磨得很细腻的杏仁粉(就是做马卡龙的那种)就能轻松做出美味的杏仁豆腐来!

添加了淡奶油,使得口感丝滑,奶香浓郁,美味极了。

这次还是使用了寒天粉来作为凝固剂。(不同品牌的寒天粉可能兑水的比例不同,所以要根据自己买的寒天粉来适当调整克数)

如果想要用吉利丁来凝固,大约需要18克左右的吉利丁片或吉利丁粉。

非常简单又美味的杏仁豆腐,赶紧来试试吧!

Let’s start!!!

模样如此梦幻的彩色豆腐?这可是一到传统宫廷夏季甜点

模样如此梦幻的彩色豆腐?这可是一到传统宫廷夏季甜点

【 材 料 】
  • 寒天粉 6克
  • 水 100毫升
  • 杏仁粉 3大匙20克(马卡龙那种)
  • 砂糖 30克
  • 淡奶油 150克
  • 牛奶 400毫升
  • 烘焙色素
模样如此梦幻的彩色豆腐?这可是一到传统宫廷夏季甜点

【 做 法 】

1 水100ML、寒天粉6克混合煮沸。

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2 加入杏仁粉20克、砂糖30克迅速搅拌至均匀。

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3 继续加入淡奶油150克、牛奶400克,关小火慢慢搅拌至完全融化均匀即可熄火。

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4 将蛋奶液分成4份,其中3份分别加入粉色、蓝色、黄色的食用烘焙色素。

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5 分别倒入模具中,冷藏1小时+至完全凝固。

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6 取出后切块。

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7 用糖桂花加凉水调出桂花糖水。

模样如此梦幻的彩色豆腐?这可是一到传统宫廷夏季甜点

8 配上彩色杏仁豆腐一起吃吧!

(不一定要用桂花糖水,可以用牛奶、奶茶、或者配水果都很好)

模样如此梦幻的彩色豆腐?这可是一到传统宫廷夏季甜点

【 T I P S 】
  • 杏仁粉要很细腻的那种,这样口感才好哦,可以买做马卡龙用的杏仁粉。
  • 如果有心,自己磨杏仁粉也是可以。
  • 如果没有淡奶油?可以用等量的牛奶代替,不过味道会大打折扣。
  • 不做彩色也OK,或者用天然果蔬粉来调色也可以哟,比如抹茶粉、草莓粉。
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