汤大大丝瓜肉片养生汤，一道从小喝到大的汤，营养很丰富哦！

丝瓜肉片汤是一道家庭常做的汤，从小喝到大，虽然是家常汤，但做的时候还是有些地方需要注意，不然味道也会不一样哦！丝瓜本身味道清甜，很适合煮汤。加一点肉片，使味道不会过于寡淡，而且营养也更加丰富。

食材：

丝瓜；肉片；生粉；

调料：

生抽；料酒；胡椒粉；

1、将买好的梅头肉切成大薄片，考验你平时切肉的技术哈；

2、然后在装好的碗里加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉与肉片搅拌腌制20分钟。

3、再准备丝瓜，先削皮；

4、把它切成片；

5、这里需要注意一点，假如你有条件正好有鸡汤，即可与丝瓜一起煮。

6、将丝瓜放入鸡汤里一起煮约5分钟至软，然后再下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，

7、随后洒葱段和胡椒粉提味。如果没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤，味道嘛，当然更鲜甜喽。

小贴士：

1、首先选肉很重要，材料选的好可以起到事半功倍的效果。无论剁馅、炒肉丝、肉片、烤叉烧，我都首选梅头肉，其实就是去掉骨头以后的猪肩胛肉,在猪颈骨下面的肩胛部位。注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状，是纯瘦的，而梅头肉是大块的，夹精夹肥的，肉质非常滑嫩。

2、肉切片后的腌制其实很简单，我家给肉码味最基本是老三样：生粉、生抽和料酒，其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减，腌20分钟以上就行。

3、丝瓜煮软后再氽肉片，水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火，保证肉的鲜滑柔嫩。

4、起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。