鲜美营养洋葱猪肝食谱让人回味的美食

洋葱猪肝是由洋葱、猪肝等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。洋葱猪肝可抑制胆固醇升高；猪肝性甘味苦，能促进消化，润肠通便。

猪肝中铁质、维生素A、维生素B2极其丰富；加上洋葱可以抑制胆固醇升高，是既有利于减肥，又非常营养的一道菜肴。

• 中文名

• 洋葱猪肝

• 英文名

• Onion pork liver

• 主要食材

• 猪肝，洋葱

• 分 类

• 家常菜

• 口 味

• 葱香味

• 工 艺

• 炒

• 调 料

• 料酒,酱油,淀粉,盐

• 功 效

• 促进消化，润肠通便

1. 1 所需食材

2. 2 制作方法

3. 3 食用须知

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猪肝100克,洋葱（白皮）100克[1]

料酒15克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克

1. 猪肝洗净，切片；

2. 洋葱洗净，切块；

3. 炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水；

4. 炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软；

5. 放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。

制作要诀

猪肝炒的不要太多以免影响口感。

如何挑选洋葱

选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。[1]

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洋葱猪肝健康提示

1. 可抑制胆固醇升高；

2. 猪肝性甘味苦，能促进消化，润肠通便；

3. 猪肝中铁质、维生素A、维生素B2极其丰富；

4. 加上洋葱可以抑制胆固醇升高，是既有利于减肥，又非常营养的一道菜肴。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。