大蒜搭配瘦肉 营养价值翻番！

家常菜中，少不了肉类搭配独特口味的调味品，番茄医生建议加点蒜还具有一定食疗价值。

大蒜+瘦肉 促进营养吸收

维生素B1作为水溶性维生素，以瘦肉中含量较高。由于这种水溶性维生素，停留在人体内时间不长，假如没有及时被身体吸收，就会被排出体外，即营养流失。

大蒜素与维生素B1相结合，可以产生蒜硫胺素。这种成分有助于延长维生素B1在体内停留时长，间接的提高吸收利用率。也就是说，营养流失的风险降低了，大蒜加瘦肉烹饪就成为一道既美味，更有利身体营养吸收利用的家常菜。

日常生活中，我们习惯将大蒜拍碎或切开，既能去除食物腥味，又可以增加蒜香。瘦肉中油脂可以减少大蒜素损失，大蒜素有很好的抑制与杀灭真菌、细菌作用，两者相辅相成，搭配得当营养价值翻番。

大蒜气味刺鼻，如果觉得吃不习惯，可以尝试其他含有大蒜素的食物，也可以起到营养价值翻番的目的。例如，韭菜、洋葱、韭黄、青蒜、大葱、小葱等。许多人习惯将大蒜腌制或醋泡，其实这样容易造成营养价值流失。如果不怕味，每天生吃几瓣大蒜，大蒜素营养保存最高。