孩子的早餐这样做，5分钟就能搞定，补钙营养味道好，百吃不腻！

菠菜能促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。同时保障营养、增进健康，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，

菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力。

在所有蔬菜中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，在处理菠菜时最好用开水先焯一下，把大部分的草酸释放出来，随后再凉拌或炒或做汤，能一定程度上减少草酸的破坏作用。

孩子的早餐这样做，5分钟就能搞定，补钙营养味道好，百吃不腻！

菠菜鸡蛋卷

材料：菠菜300g,鸡蛋3只, 食用油适量,盐适量, 鸡精

1. 鸡蛋打散，一般一个平底锅4个鸡蛋差不多，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。

2. 菠菜焯水，和上一道菜一样，过水，挤干，随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。

3. 平底锅加热后倒入适量油，摇匀，小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均衡的铺在锅里。

4. 表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。

5. 卷好后再加热30秒左右出锅，切段，就可以装盘了。

6. 这道菜的精髓在于一定要趁热吃！一凉毁所有！