这菜只要江南有，搭配香干炒，比肉营养美味，尤其便秘的人要多吃

芥蓝，可能很多北方的朋友不知道，我也是来的南边之后第一次吃这个才知道，一吃就喜欢上这个菜了，随便炒炒就特别的好吃，关键口感特好，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，随便一炒特下饭，吃过的人都应该喜欢这个蔬菜；搭配一把香干，真的可以比肉都美味，还特别的健康；我们现在都不缺营养，缺的就是健康，把健康的蔬菜吃起来！

芥蓝不算贵，现在一斤大概4块钱左右，但是保健营养真好；能清热解暑、滑肠通便、保护肝脏等作用；芥蓝含有有机盐，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快肠胃蠕动，帮助消化；芥蓝中独特的苦味是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温神经，起到解暑消热的作用；芥蓝还有大量的丰富的膳食纤维，能防止便秘。同时芥蓝还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效；为了健康可以少吃一些肉类，不妨多吃这样的蔬菜；

【芥蓝炒豆干】

制作配料：芥蓝2个 豆干3片 大蒜2个 生抽2勺 盐半勺 小葱适量

具体做法：1、芥蓝去皮，切成丝；

2、豆干切好，锅内放适量的色拉油，放入豆干，再加入盐、生抽翻炒均匀；

3、另起锅锅内放适量的色拉油，放入大蒜翻炒出香味，倒入芥蓝翻炒均匀；

4、加入盐、生抽翻炒均匀；

5、最后加入豆干翻炒均匀；出锅之前放入适量的小葱翻炒均匀即可；

6、非常快手又美味的一都家常菜就好了，多吃有益健康，还不长胖；

【注意事项】

1、芥蓝本身不需要翻炒时间太久，放入调料翻炒均匀就能出锅，这样口感特别的爽脆；

2、也可以搭配肉丝来翻炒，也是不错的；

3、豆干另外翻炒可以更加入味儿，我一般买回来的豆干都要这样炒炒，一顿吃不完可以冰箱冷藏一天不会变质；

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