人的胆主要起什么作用，切除后不能吃哪些食物？

胆囊是人体一个重要器官，但是有些人患有胆结石等一些疾病之后，但能是需要切除的，那么的能在被切除之后，在饮食方面，我们一定要搭配合理，有些食物是不可以使用的，那么人体的胆囊被切除之后，不能吃哪些食物的？胆囊在身体中又起到什么作用呢？一起去看看吧。

正常的胆囊具有储存、浓缩、排胆和分泌等功能。切除胆囊后，机体便失去了胆囊的上述功能。表现在脂肪消化功能方面的问题是没有浓缩的胆囊胆汁进入小肠，肠内胆汁酸浓度达不到临界微胶粒浓度，胆盐的含量也比正常人减少一半，如果摄入的食物中脂肪含量较多将引起脂肪的消化不良和影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。但经过一段时间后机体会逐渐适应和代偿，这一过程需要2--3个月时间。

胆囊被切除之后不能吃哪些食物？

避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。

胆囊切除术后的饮食保养之道

蔬菜水果保健康，每天蔬菜摄入量应大于500克。水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。食物内容可以是低脂半流或低脂软饭。如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶和低脂瘦肉、少纤维蔬菜、水果等。烹调以炖、蒸、煮、氽，使食物软而少油的方法为宜。

通过以上文章的介绍，我们已经知道了人体胆囊的作用，如果胆囊被切除之后，在饮食方面有哪些注意事项，相信大家都已经明白了，胆囊被切除以后，在饮食方面不要吃太过油腻的食物，而且最好选用一些粗粮，饮食，尽量清淡为主，不要吃辛辣刺激性的食物，也不要吃得过饱。