粗粮营养好 但要看看吃没吃对

如今，多吃粗粮已成为现在人们健康生活的一大方式。越来越多的人开始接受粗粮，并且爱上它，有的人甚至“一人不可无粗粮”。《黄帝内经》有云：“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”，认为五谷杂粮才是养生的根本。

五谷为养，三高人群不可错过

粗粮营养丰富，含有人体所必需的氨基酸和优质蛋白，还富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等，能促进肠蠕动和排便，减少肠道分解产生的酚、氨、毒素等在肠道中的提留时间，可以有效预防肿瘤的发生。

此外，其中的植物化学物质如木酚素、芦丁、植物固醇等，具有抗氧化、预防动脉粥样硬化、降低高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病危险性的作用。研究表明，每天食用85克或以上的粗制谷类可以减少慢性疾病的发生风险，有效控制体重。

粗粮，是相对精米白面等细粮而言的。大致可将粗粮分为三类：

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

粗粮有这么多种，是随便吃就可以吗?当然不!

1、每天最好吃4种以上的粗粮
很多人吃粗粮选择品种过于单一，觉得一种好吃就一直吃。专家指出，每种粗粮的营养价值都各有长短，只有做到合理搭配，才能均衡营养。建议每天最好吃4种以上的粗粮，分别包括“米”类，如小米、大黄米、糙米等;“麦”类，如燕麦、藜麦、荞麦等;“豆”类，如红豆、绿豆、黑豆等;“薯”类，如红薯、紫薯等。

2、粗细结合，粗粮占主食的1/3左右
粗粮吃得少，起不到该有的保健作用。而若吃太多，不仅影响消化，增加肠胃的负担，还会影响某些营养物质的吸收，如蛋白质、无机盐、微量元素等，甚至导致营养不良。中国营养学会建议，每天最好能吃50～100克粗粮。健康成年人每天吃的量，占主食总量的1/3比较合适。

3、不可为了改善口味，就加了很多“油”、“糖”
粗粮质地粗糙，吃起来没有大米、粳米粘糯、精细。很多人为了改善口味，就在粗粮中加入大量的糖、油。粗粮本身是健康食品，但一旦经过改造，就变成了“伪健康”食品。尤其是市售的“杂粮饼”、“粗粮饼干“等，其中的脂肪、糖、油、食品添加剂等都多的惊人。对于想要减重或三高人群或老年朋友，还是建议吃不添加、纯天然的粗粮更好。