做法简单耗时短，关键营养还高，以后早餐就吃它！

你还在为早餐不知道吃什么而发愁或者为早晨时间紧迫没办法准备营养早餐而苦恼吗？不要急，小编带着一份做法简单耗时短而且营养还高的早餐食谱来解救大家啦，它就是西红柿疙瘩汤！

西红柿疙瘩汤不仅味道好，并且对胃也有很大的好处，小麦面粉做的面食都很养人，疙瘩汤加上西红柿又可以给身体提供必需的维生素等养分。疙瘩汤的食材都很家常，做法也简单，但很多人都很喜欢。除了有面疙瘩，还可以根据自己喜好加入蔬菜海鲜等，营养丰富，主食蔬菜都有了。这样的早餐是不是很丰盛呢？学会后早餐再也不发愁，一整天都是活力满满的！

西红柿疙瘩汤

配料：

鸡蛋 1个、面粉 200克、蛤蜊 300克、扇贝边 15克、木耳(水发) 3朵、香菇 1朵、西红柿 1个、豆腐 50克、葱 1段、姜 1克、香菜 1棵、精盐 2克、五香粉 1小勺、色拉油 10毫升

烹饪步骤：

1.蛤蜊洗净待用。买蛤蜊要选择吐净泥沙的，我通常都是去熟悉的摊位，海边城市卖的都是吐净泥沙的蛤蜊，不用担心吃到沙粒。如果你买的蛤蜊含有泥沙，接着往下看就好。

2.香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。蔬菜的种类选择自己和家人喜欢的就好。

3.扇贝边在海边是非常便宜的食材，不过味道很鲜美，泡一会，洗掉泥沙。

4.西红柿切小块。疙瘩汤特别配西红柿，味道鲜美，而且营养丰富，疙瘩汤标配。

5.姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。

6.现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入200克左右的面粉，这个分量够2到3个人份。

7.用筷子搅拌成小的面絮，如图示的状态。看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量，不要太干也不要太湿，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要呢。

8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。如果买的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉后漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用。

9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。

10.加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。

11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加如刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水。煮开。

12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。

13.煮5大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边。

14.再煮半分钟，加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。

烹饪小贴士：

1、煮蛤蜊不要煮的太老，久了就没有鲜味了。煮至开口就好，不能开口的都是不新鲜的蛤蜊，就不要吃了。

2、疙瘩汤里的蔬菜选择自己喜欢的就好，但西红柿是必须的。我喜欢放多几种颜色的蔬菜，这样做出来的汤会更漂亮，也更有食欲。

3、疙瘩汤煮到最后，会变得粘稠，要不停搅拌以免烧糊了。