妈妈晚餐做的三菜一汤，简单又营养，好吃到舔盘，花了不足30元钱

无论男女老少作为一家之主，估计都会有这么一种痛苦，如何安排全家人的一日三餐，很多时候去菜市场时，对着一大堆菜，不知道该如何选择，如何搭配，还好满足全家人的口味。来分享我家今天的晚餐吧，虾仁豆米百合、香菇肉片西兰花、腐乳菠菜、番茄丝瓜蛋花汤，三菜一汤花了不足三十元块，营养丰富，简单好吃，经济实惠，很有诱惑力吧。

新鲜的蚕豆上市了，蚕豆的营养价值很高，特别是它含有能调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，能增强记忆力、健脑作用，特别适合学习中的孩子或脑力工作者。鲜百合具有润肺止咳、清心安神、美容养颜、清热凉血的功效，四季皆可食用。今天就将这两样食材搭配着虾仁一起炒，这菜虾仁鲜滑、百合清甜、豆米的香糯，非常清淡营养、可口又美味。

【虾仁豆米百合】

原料：鲜虾豆米新鲜百合

制作：1.准备好原材料；2.处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒和半个蛋清拌均匀，腌制一下； 3.烧锅开水，加入几滴油和少许盐，将蚕豆米放入里面焯煮；4.炒焯好时加入百合放入里面焯一下后，一起捞出备用； 5.热锅凉油，放入姜蒜末进去翻炒；6.爆香后加入腌制好的虾仁进去翻炒； 7.待虾仁变色后加入刚焯过的蚕豆米和百合进去翻炒； 8.加入适量的盐调味； 9.最后放入水淀粉勾芡即可。

西兰花素有“蔬菜皇冠”之称，西兰花不仅营养十分全面，而且含量也很高。西兰花质地细嫩，味甘鲜美，吃后易消化吸收，西兰花还有一个更显著的功效，那就是防癌抗癌。香菇是山珍之一，香气浓郁，味道鲜美，营养丰富。不但蘑菇鲜美的滋味像肉，口感也与肉类似，但它是零脂肪素肉，吃起来无负担。这菜荤素搭配、营养丰富，西兰花清脆、香菇爽滑、瘦肉香嫩，是道老少皆宜的养生佳肴。

【香菇肉片西兰花】

原料：肉片鲜香菇西兰花

制作：1.准备好原材料； 2.肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；3.烧锅开水，放入几滴油和少许盐，加入西兰花焯烫变色后捞出备用；4.热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中煸炒； 5.煸炒至肉片变色后加入香菇片进去翻炒； 6.加入少许水炖煮一、两分钟； 7.加入1勺蚝油翻炒均匀； 8.加入适量的盐调味； 9.最后放入焯好的西兰花翻炒均匀即可。

春天正是蔬菜叶子蓬勃之时，是非常适合吃叶菜的季节，菠菜有着“营养模范生”美誉，营养丰富，多吃有益于身体健康。虽然菠菜一年四季各地都有，但以春季为佳，它根红叶绿，鲜嫩可口，春天吃菠菜更有助阳养肝的作用。菠菜烹饪之前要焯水去除草酸， 清炒菠菜味道太单调，加入点腐乳来增加口感。这菜由于腐乳的加入，使得这道家常素菜口感更有层次，营养也更为丰富，很受欢迎哟。

【腐乳菠菜】

原料：菠菜腐乳蒜末

制作：1.准备好原材； 2.将腐乳块用勺按压成末； 3.烧锅开水，加入点盐和几滴油； 4.将菠菜放入里面焯烫变色后捞出； 5.热锅凉油，放入蒜末进去爆香； 6.再倒入腐乳进去煸炒均匀； 7.放入刚焯好的菠菜进去翻炒； 8.加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

一餐饭一定要有一碗汤相配才完美，除了煲老火汤外，也需要快手汤，几种新鲜的食材，无须十分钟，一锅清爽鲜美的汤品即可上桌，不仅省时间，而且营养也不输于老火汤，绝对是上班族最适合的选择。一碗番茄蛋汤更是家居快手汤必备，色彩鲜艳，味道鲜美，勾人食欲，而我在这道经典的快手汤中加入了丝瓜，营养和口感更为丰富。简单的搭配、简单的做法，但味道绝对好喝哟。

【番茄丝瓜蛋花汤】

原料：番茄丝瓜鸡蛋

制作：1.准备好原材料； 2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用； 3.热锅凉油，放入蒜末进去爆香； 4.再加入番茄块进去翻炒； 5.微微出红汁后加入丝瓜进去翻炒； 6.翻炒几下后加入适量的水炖煮； 7.煮至丝瓜微微透明，加入盐等调味料； 8.最后倒入鸡蛋液，待蛋花浮起后即可关火。