假期饮食有讲究，关注孩子营养平衡

儿童时期是身体和智力发展最快的时候，家长应注重幼儿时期的饮食平衡，要多样式、多口味的烹制，提供充足的营养量，由于幼儿身体发育尚未完成，在制作过程中，做到无添加剂，口味以清淡为主，少油、少盐、符合幼儿的生长需要，使幼儿健康成长。

在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。儿童时期是身体和智力发展最快的时期，为了保证儿童的正常生长发育和智力发展，维持抗病能力和适应环境的应变能力，家长应注重幼儿时期的饮食平衡，为孩子提供的膳食，满足幼儿平衡膳食的需要，提供充足的营养量，促进幼儿的身体健康成长。

3~5岁幼儿每日所需营养素

在幼儿园通常会为孩子安排三餐两点暨早、中、晚三餐及上午下午两次餐点，根据幼儿的特点和生长发育，保健医对各类食品进行合理调配，适当减少高蛋白，高脂肪食物，增加纤维素和海藻食物（胡萝卜、菠菜、玉米、海带等），保证饭菜的质量，保证每周的食谱必须有鸡蛋、肉、鱼、奶制品、豆制品、蔬菜等，做到科学合理。

儿童的营养主要来源于一日三餐，因此保健医建议家长注意孩子全天各餐食物都的分配比例，在幼儿园期间孩子三餐的比例通常是这样分配的：早餐占热量约30%，午餐占热量40%，晚餐占热量20%，剩下10%则会留给孩子回家后的加餐。幼儿进餐间隔为3-3.5小时，幼儿到家后，晚上家长可适当为孩子增加些水果及酸奶。

每一餐保健医都会做精心的安排，在膳食多样化的同时，保证孩子每天合理摄取各种营养。很多家长选择传统的“鸡蛋+牛奶”、“牛奶加麦片”作为孩子的早餐，这样蛋白质含量是够了，但是摄取的营养素不够丰富，品种也太过单一，保健医建议家长在早上主食类会为孩子准备一些小蛋糕、果酱包、鸡蛋软饼、加入南瓜、红枣的馒头或发糕，让孩子在一餐中可以摄取到更多的营养素。其次保健医建议家长早餐为孩子准备一些加入谷物、杂粮或者粗纤维的稀饭，例如：山药红枣粥、小迷糊糊、八宝粥、龙须面、三鲜云吞，最后搭配一到两样小菜，如：肉末鸡蛋羹、什锦小菜。

多样的品种也会让孩子更有食欲。午餐和晚餐在制定膳食计划时，保健医建议家长根据季节的变化调整食谱，选择时令果蔬，以及加入谷物、杂粮或粗纤维的米饭或面点作为主食。做到干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配、米面搭配、谷类与豆类搭配、蔬菜的五色搭配，由于幼儿的咀嚼能力尚弱，肠胃消化能力尚差，食物宜碎、软、细、烂、不宜食用粗硬食物。在保证以上膳食结构的前提下，家长应尽量做到一周内做到菜式、点心不重复，包括鱼虾等海产品及肝脏类，以满足幼儿对营养素的需求。像丰收排骨，幼儿非常喜欢，里面既有玉米，又添加了蔬菜，味道很适合幼儿园执行的少油、少盐的原则，在食物的种类、颜色、营养素保证的同时还增加了幼儿的食欲。部分幼儿不喜欢吃鱼，幼儿园的厨师会变着各种方法来制作，像鱼米之乡、豉汁鲷鱼、番茄鱼块，来吸引幼儿的兴趣，提高幼儿的食欲及摄入量，满足幼儿发育的需要。

最后保健医提醒家长幼儿时期一定让孩子养成喝牛奶的习惯，可以在每天上午为孩子准备牛奶作为加餐同时搭配干果，需要提醒的是，脱脂奶和低脂奶只适用于肥胖或高血脂的孩子，一般孩子还是要选择全脂牛奶，幼儿在五月至九月期间饮用酸奶，十月至次年四月期间饮用牛奶，随着季节而改变，使幼儿的肠胃可以更好的吸收。

亲子空间

制作墨西哥肉卷

美味而又操作简单的墨西哥肉卷，包裹着红红绿绿的肉类和蔬菜，集合了蛋白质、维生素和纤维素等各种人体需要的营养成分。对于孩子来说，更是一场趣味的游戏，享受自己的劳动果实，一定会有更加独特的美味。

食材：

猪肩肉、牛肩肉、玉米莎莎 （Salsa）、蕃茄莎莎、酸奶油、芝士、生菜、面饼。

猪肉（或牛肉）、玉米莎莎、蕃茄莎莎、酸奶酱、芝士、生菜依次呈线形摆放面饼上。

将面饼先左右折叠，在从下方向上卷起，再用环保包饼纸卷好，

美味根本停不下来！