三十多元做四道家常菜，荤素搭配有营养，既是下酒菜又是下饭菜！

春节慢慢的走远，我们又回归了上班上学的生活。过节期间吃多了油腻的东西，还是吃些家常菜养胃。去了趟超市，一共花了三十多元买来可以做四个菜的食材。回来就做了这样的四道家常菜，老公说这些菜清淡又下酒，女儿说这是很好的下饭菜。哈哈，只要你们喜欢就好！

鸭肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。常吃还可以提高免疫力。以前鸭肠没有人吃，都是直接当垃圾被丢弃的，人们处理起来都嫌麻烦。不过现在超市里都有处理好的鸭肠，干净卫生还价格便宜，一般三、四元就能买上一大盘。配上点青红椒一炒，一盘菜不足五元，味道却是香脆筋道，特别好吃！

【辣炒鸭肠】

【用料】：鸭肠200克，红椒半个，青椒半个，线椒1个，花生油30克，花椒1克，葱1段，姜2片，黄豆酱1勺，盐1克

【做法】：1、鸭肠是从超市里买来的卤好的，切成小段2、青红椒、线椒和葱姜洗净切好3、锅中加油烧热后放入花椒爆香4、加入葱姜和线椒段爆香5、倒入鸭肠翻炒均匀6、倒入黄豆酱翻炒均匀7、加入青红椒条炒匀8、加盐拌匀即可

【小贴士】：加入花椒和葱姜炒可以起到去腥的作用，盐的用量要看买的鸭肠的味道添加。

蘑菇含有丰富的营养，它含的胡萝卜素可转化为维生素A，因此它又有“维生素A宝库”之称。蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它与猪肉粉条一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。粉条吸收了猪肉的香味和蘑菇的鲜味，入口爽滑美味。我家每次都会炖上一大锅，家里的人每人盛上一碗，连汤汁都会用来蘸馒头吃个精光，是我们全家人都喜欢吃的菜，隔几天不吃就会想得慌，而且吃完身上都觉得暖烘烘的好舒服。

【蘑菇猪肉炖粉条】

【用料】：蘑菇500克，五花肉100克，粉条50克，小葱1棵，姜1块，花生油30克，黄豆酱1汤匙，花椒1克，八角1颗，盐半勺，酱油2勺

【做法】：1、蘑菇分成一片片的冲洗干净2、撕成小块3、五花肉切成小块4、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出，加入葱姜爆香5、加入花椒和八角炒出香味6、倒入蘑菇翻炒均匀7、倒入黄豆酱炒匀8、倒入酱油炒匀9、加水10、将冲洗干净的粉条放入，烧开后转小火慢炖至粉条软烂，加盐调味再煮两分钟即可

【小贴士】：要将粉条放在水坑里，才能让其吸收汤汁，味道爽滑。

冬天天气寒冷时，在东北地区的家庭里经常会炖的一道菜就是酸白菜猪肉炖粉条。一入冬，很多的家庭就会腌制上一大缸的酸白菜，有时天冷下雪了不愿出门买菜，会连着吃上几天，是常吃也不会厌的一道菜。炖好一锅一人装上一碗，坐在热腾腾的炕沿上边吃边唠着家常，感觉既温暖又温馨。虽然我的家不是东北的，但是也很喜欢酸白菜特殊的味道。有时间时就会炖上一锅，我们全家都喜欢，炖上一大锅都不够吃呢。

【酸白菜猪肉炖粉条】

【用料】：酸白菜500克，五花肉100克，粉条50克，小葱1棵，姜1块，干辣椒2个，花生油30克，花椒1克，八角1颗，盐半勺，酱油2勺

【做法】：1、准备好酸白菜，这一袋正好一斤2、五花肉切成小块3、锅中放油烧热后放入肉块翻炒至变色油分析出4、加入葱姜、花椒和八角炒出香味5、倒入酸白菜翻炒均匀6、倒入酱油炒匀7、加水并在白菜中间挖一个坑8、将冲洗干净的粉条放入，放入干辣椒9、盖上锅盖，烧开后转小火慢炖至粉条软烂，加盐调味再煮两分钟即可

【小贴士】：要将粉条放在水坑里，才能让其吸收汤汁，味道爽滑；不喜欢吃辣椒的也可以不放。

鹌鹑蛋因为其外形小巧可爱，又有营养，是很多家庭经常会做给孩子吃的。但是如果常常煮了吃未免会吃腻，那就换个吃法吧。做法就是先将鹌鹑蛋煮熟，再将它煎成虎皮的样子，最后用黄瓜与它一起炒一下，鹌鹑蛋外皮焦香，又吸收了黄瓜的清爽，味道只有尝过才知道。这菜刚一上桌，孩子就被吸引住了，尝了一下，就住不了嘴了，一口气吃光，还没吃够，说让我下次多做一些才够吃。

【黄瓜炒鹌鹑蛋】

【用料】：鹌鹑蛋300克，黄瓜2根，花生油30克，盐2克，葱1段

【做法】：1、鹌鹑蛋煮熟去皮备用2、黄瓜洗净切成薄片3、锅中加油烧热后将鹌鹑蛋放入煎至表面出现虎皮后盛出备用4、锅中底油烧热倒入葱花爆香5、倒入黄瓜片翻炒均匀6、倒入鹌鹑蛋翻炒均匀7、加盐拌匀即可

【小贴士】：鹌鹑蛋倒入油煎时要一直小火防止煎糊。

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