冬天一家三口的家常午餐,花钱不多吃的舒服,清淡又营养!

文 / 海天一色6305
2018-02-22 11:25

最近因为过年,天天吃大鱼大肉,都有些吃腻了,难得今天没有亲戚来,就我们一家三口在家,就吃些简单家常的菜吧。午餐吃的舒服最重要,中午因为时间紧张,我们一家三口一般午餐的菜都是三个,有时间的话会做四个。今天做的三个菜是我们每人各喜欢的一个。女儿喜欢吃鸡胗,我喜欢吃菠菜,老公喜欢的是胡萝卜。这些菜特别有营养,做好这三个菜大概花费十几元,十几分钟就能做好,简单方便的很。

鸡胗是鸡身上最结实的一小块肉。它不但含有丰富的营养,还具有消食导滞,帮助消化的功效。它具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,可以加快肠胃的排空作用,胃口不好者要常吃。鸡胗处理不好炒出来会有些腥味,所以炒之前要先提前处理一下。先用高度白酒浸泡一下,再加上花椒和葱姜爆炒就会很好的去掉腥味了。

【辣炒鸡胗】

【用料】:

鸡胗300克,红椒半个,青椒半个,干辣椒1个,花生油30克,花椒1克,葱1段,姜2片,高度白酒1勺,酱油1勺,盐2克

【做法】:1、鸡胗清洗干净切去两边的白筋2、切成小块3、加入高度白酒抓匀腌制10分钟4、锅中加油烧热后放入花椒爆香5、加入葱姜和干辣椒段爆香6、倒入鸡胗翻炒均匀7、倒入酱油翻炒均匀8、加入半碗水盖上锅盖煮一下9、煮至汤汁浓稠加入青红椒块炒匀10、加盐拌匀即可

【小贴士】:高度白酒可以很好的去腥,加入花椒和葱姜炒可以起到去腥的作用。

胡萝卜是我们家常吃的一种菜,不仅因为它含有丰富的营养价值,还因为它属于根茎类蔬菜,生长时因为含有特殊的气味,不易招虫子,很少用药就能成长。胡萝卜被称为“小人参”,是营养丰富的上等蔬菜,也是西餐中不可缺少的佳肴。它含有大量的胡萝卜素,在人体内能转化为维生素A,有抗癌保健作用,所以被称为益寿之菜。具有健脾消食,润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效。胡萝卜丝如何炒才能脆嫩爽口?仔细看下步骤吧,注意好这些细节就能快速学会。

【蒜香胡萝卜丝】

【用料】:胡萝卜2根,花生油20克,葱1段,姜1块,蒜2瓣,盐2克,醋少许

【做法】:1、胡萝卜洗净切细丝2、葱姜蒜切好3、锅中放油烧热后下入葱姜蒜爆香4、开大火倒入胡萝卜丝快速翻炒5、加盐调味6、加少许醋翻炒几下即可出锅

【小贴士】:胡萝卜丝尽量切细一些,炒时开大火快速翻炒,加少许醋可以使胡萝卜丝保持脆嫩的口感。

菠菜根红叶绿,被称为“红嘴绿鹦哥”。人们在择菠菜时,往往习惯上仅食用它的茎叶,误认为根老韧不好吃,而将其摘掉,这是错误的。菠菜根属于红色食品一类,具有很好的食疗作用,营养丰富,含有纤维素、维生素和矿物质,却不含脂肪,特别适合减肥者食用。新鲜的菠菜带根洗干净,在开水中汆烫上几秒,捞出晾凉加蒜蓉一拌,既简单又营养,做好这一盘菜用不了几分钟,菠菜根吃起来柔韧,比单吃菠菜口感更好。

【蒜蓉菠菜】

【用料】:菠菜300克,大蒜4瓣,盐1克,醋2勺,芝麻油1勺

【做法】:1、菠菜带根去老叶清洗干净2、放入烧开水的锅中汆烫几秒钟3、捞出放盘中晾凉4、大蒜去皮加盐捣成蒜蓉,加醋和芝麻油拌匀5、菠菜轻捏下捏出水分6、散开将蒜蓉倒入拌匀即可

【小技巧】:菠菜不宜汆烫时间过长,放入热水中翻拌几秒就好。减肥者食用不要放芝麻油。

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