营养不失衡，健康才能长久相伴

经看到一则关于牛奶的广告，讲的是人体只有营养均衡才能保持健康，这个广告的创意很好，用奥运会平衡木运动员来表现营养均衡，只有保持营养充分均衡，健康才不会从平衡木上跌落。

人体所需的营养素分为五大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（也有加上膳食纤维和水，称七大营养素的）。

这五类营养素都是人体所需要的，它们有着构成人体组织（蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质）、为人体提供能量（蛋白质、脂肪、碳水化合物）、预防疾病（蛋白质、维生素）、抗氧化（维生素、矿物质）等许多功能。

缺少任何一种营养素，达到一定的程度，我们的身体都会进入亚健康甚至是疾病状态。

一般人只要保持食物多样化，适当的补充缺少的元素，就可以达到均衡状态，从而保持健康的身体。

在社会物质比较丰富的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。

有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。

科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。

粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。

因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，由于个体差异，还是因人而异为佳。

不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。

我国很多地方的“二米饭”（大米和小米 ）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。

动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。

又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。

再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。

但是对于糖友来说，戴上紧箍咒的饮食，似乎不能那么随心所欲，含糖量高的食物不能多吃，容易升糖的食物不能多吃，种种限制让糖友生活并不是那么的方便。尤其是在服用某些药物的过程中会导致营养失衡，结果丢了大健康这个西瓜，捡了芝麻。

拦糖虎帮助糖友管理饮食开创了一个新的选择，在阻止食物中糖分分解的时候，并不会对食物本身的营养造成干扰，所以也不会耽误身体的营养吸收！

这就很好的解决了控糖和营养均衡之间的矛盾。均衡，才是营养的最高境界。无论是正常人、健康人；还是老人、儿童，保持营养均衡、坚持运动才是健康的长久之计。