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鸭胗，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。相信许多年轻人都喜欢吃这种食物，鸭胗肉质严密，耐嚼，一起又有着丰厚的养分。特别是小编，从小到大都喜欢吃鸭胗、鸡胗、鹅珍等等，因为他们用来炒菜，味道特别好吃.

今天小编就给大家介绍一种特鸭胗别下饭的做法—西芹爆炒鸭胗。这道菜预备进程简略，西芹和鸭胗的完美搭配，好吃到让你无法相信，简略几步就可做出超级下饭的私家菜肴，肯定是您菜谱上的重量级著作。

西芹爆炒鸭胗

材料：鸭胗、青椒、芹菜（必须的）、香菜、盐、淀粉、胡椒粉、食用油、生抽、料酒.

做法：

1.先把鸭胗切底洗干净，放入开水中，煮一下在水里面加一下料酒去味，只需一分钟就可以了.

2.把鸭胗放一边晾干，然后切片，放一边备用

3.把盐、胡椒粉、淀粉、耗油和鸭胗充分搅拌，腌制10分钟

4.锅内放油，油热之后，放入花椒炒出香味后捞出

5.把处理好的鸭胗下锅，调大火快炒至变色，参加料酒后再翻炒几下盛出放一边

6.把蒜、姜下锅翻炒，再参加郫县豆瓣酱，再把鸭胗倒回锅内，最终放入芹菜、香菜、再参加生抽，香油即可上碟.

就这样一道好吃又好下饭的菜式就做好了，这碟菜可以说回头率超高的，基本上班族吃了之后都会爱上，女孩子也不例外，只要不是那些不喜欢吃内脏的人之外，大部分都爱吃这个菜的.你喜欢吗？你还有什么做法呢？