养胃的紫薯馒头

紫薯馒头

紫薯130g / 面粉200g / 酵母2g / 水75g

1.紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥

2.将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀

3.酵母溶于水，逐步加入面粉中，揉成均匀光滑的面团。蒙上布饧30分钟

4.将饧后的面团再揉匀，充分排气，分成一个个剂子搓成圆形，垫上玉米皮

5.将馒头胚子排入蒸屉中，置于热水锅上，盖上锅盖，饧发30分钟左右。这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些。可根据自己喜欢的口感选择发酵方法

6.开火，将馒头蒸熟