如何把排骨莲藕汤做的鲜香软糯，只需掌握这几个火候就好

排骨莲藕汤是一道很著名的湖北菜，这道汤简单易做，健脾养胃，是不可多得的养生汤，但好多朋友在家做这道汤的时候，总感觉差那么一点滋味，不是汤味道不够鲜香，就是莲藕没有那么软糯，如何做好这道简单的养生汤，只需要在制作的时候注意这几个小步骤即可。

首先这个汤对食材还是有一定要求的，尤其是莲藕的选择，如果选用洪湖莲藕，就是炖完以后软软的那种，做出来的汤味道是更佳地道的。

烹饪难度：简单

菜系：鄂菜

食材：

主料：排骨500克，莲藕400克，香葱2棵，生姜1块

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙

烹饪步骤：

一、排骨洗净，砍成3厘米左右的节。

二、莲藕去皮，切成大块。

三、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。

四、锅置火上，这里最好用铝锅，铁锅炖出来的汤黑，好像藕会和铁锅起反应，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸后，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

五、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，烧开后再炖30分钟，时间没有必要太长，放精盐、胡椒、味精出锅即可食用。

是不是很简单？做一顿好吃的排骨莲藕汤犒劳一下自己吧。