饼干、蛋糕、披萨……没有烤箱照样做出来，一个平底锅轻松搞定！

饼干、匹萨没有烤箱也能做？这是真的，有个平底锅就够了。

南瓜曲奇

材料

低筋面粉、南瓜、黄油、鸡蛋、砂糖、泡打粉

做法

1. 南瓜隔水蒸熟，捣烂成南瓜泥备用。

2. 黄油软化，加入南瓜泥、鸡蛋、砂糖搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉、泡打粉翻拌均匀。

4. 平底锅底部刷适量黄油防粘。

5. 将面剂子揉圆摆在锅内，压成小饼，以最小火力烘烤正反面各3分钟，待曲奇表面呈金黄色即可关火。

芝士蛋糕

材料

低筋粉、黄油、鸡蛋、糖、奶酪、淡奶油、柠檬汁（半个柠檬挤汁）、盐

做法

1. 低筋粉、黄油、鸡蛋黄、糖加水和面，制成饼底。将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3厘米；中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。

2. 奶酪、淡奶油、糖、蛋清、柠檬汁混合成芝士液，将芝士液材料倒入破壁机；用搅拌功能打20 秒左右，混匀即可。

3. 将芝士液倒在饼底上，尽量使其平整。

4. 将平底锅盖上盖子，用中小火加热10 分钟，再用最小火加热25 分钟左右，至表面凝固就可以了。

5. 关火后再焖5 分钟，冷却后再切，即成。

平底锅比萨

材料

高筋面粉、酵母、温水、匹萨酱、红椒、洋葱、黄瓜、奶酪丝、黄油

做法

1. 面粉和酵母倒入盆中，加水和面成团。包上保鲜膜，待发至两倍大。

2. 洋葱剥皮切丝，红椒洗净切小块，黄瓜切片；起锅热少许油，炒制半分钟盛出备用。

3. 平底锅抹上一层黄油。把面团揉匀，擀成锅底大小铺入锅中，用叉子在面饼上戳些孔。

4. 开小火把面饼煎5 分钟左右翻面；有孔的那面小火煎8 分钟左右，至表面金黄再翻面。

5. 平底锅离火，在有孔的那面刷上匹萨酱；撒上一层奶酪丝，把刚才炒好的食材铺上去后再撒上一层芝士；开小火，加盖，焖15分钟左右即可。

文中图片来自网络 / 来源 || 微信公众号“爱上吃饭饭” / 编辑 || 楚超