这4种蔬菜兼具味道和营养，冬季进补必备，内附食谱

冬季是个适合进补的季节，进步不一定指吃补品，最好的进补其实是食疗，我们每天吃的蔬菜水果、五谷杂粮，其实是最好的补药。只要吃得对，身体就不会出现太大问题。那冬季到底适合吃什么美食呢？今天小编就给大家介绍4种适合冬季吃的蔬菜，以及它们的最佳菜谱，这样吃保证你一冬天身体健健康康。

冬笋

冬笋的肉质细嫩，味鲜爽口，素有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。不仅味道鲜美，而且营养非常丰富，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。

冬日天冷，饮食偏于油腻，吃冬笋不但可以补充营养，而且还具有消食解腻的作用。煮冬笋时，可放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

推荐食谱：冬笋炒腊肉

食材：

冬笋 250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、黄酒15ml、白砂糖5g、干豆豉5g、盐2g、生抽1汤匙15g、食用油适量

做法：

1、腊肉切片，冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。

2、青蒜切片，朝天椒切丝。

3、煮锅加水，大火煮开，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

4、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

5、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

马蹄

11月是马蹄（荸荠）成熟的时间，这个时候的马蹄最是爽甜。马蹄不仅可以促进人体代谢，而且还有一定的抑菌功效。

冬季节为呼吸道传染病流行的季节，吃马蹄有利于长期咳嗽以及急性咽喉疾病的防疗。马蹄既可以生吃，也可以熟食，熟食效果更好。

推荐食谱：银耳马蹄雪梨羹

食材：

银耳4朵、荸荠6个、雪梨1个、冰糖20克

做法：

1、将银耳放入锅中，倒入冷水浸泡1小时。

2、雪梨去皮去核切成块，荸荠去皮切成块。

3、将泡好的银耳洗净撕成小朵后加入适量的清水，再加入冰糖。

4、大火煮开后，调成小火，炖煮40分钟。

5、加入雪梨和荸荠，再煮至20分钟即可。

南瓜

南瓜中的南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。冬天天气寒冷，容易感冒，多吃南瓜可增强身体免疫力。

推荐食谱：南瓜饼

食材：

糯米粉500g、蜜本南瓜（250g）、猪油2两、熟澄面2.5两、吉士粉少许、绵白糖少许、黑芝麻馅适量、面包糠适量、水适量

做法：

1、将蜜本南瓜削皮，切成块，放入锅中蒸熟，取出后，捣成南瓜泥。

2、面粉倒入盆中，取南瓜泥倒入，加入吉士粉、熟澄面、猪油、白糖、清水（具体的量根据实际调整）。

3、搅拌均匀，将其揉成南瓜面团。

4、取一小团南瓜面团，里面加芝麻馅，然后揉圆，按扁成小饼状。

5、将其放入面包糠中，沾满面包糠。

6、锅中入油，烧热，将沾面包糠的面瓜饼放入油中炸，一面金黄后，翻一面，直至两面金黄即可捞出食用。

西红柿

番茄红素能防治高胆固醇和高血脂，在心脑血管疾病高发的冬季，可以减缓心血管疾病的发展。另外，番茄红素还能够清理血液、促进新陈代谢，具有放松神经、缓解压力的作用，适宜冬天食用。

推荐食谱：番茄牛腩汤

食材：

牛腩300g、胡萝卜1根、番茄1-2个、土豆1-2个、洋葱1个、生姜半块、葱2根、干辣椒若干、番茄酱适量、盐适量。

做法：

1、将土豆切块，泡入水中；将番茄、洋葱切块，放入碗内；生姜切片。

2、将牛腩洗干净，切块备用。

3、锅中加水，放入牛腩，加姜片，料酒，待锅内冷水烧开后，继续煮2分钟左右。

4、将煮好的牛腩捞出，然后加热水清洗，排出牛腩内的杂质。

5、炒锅入油烧热，放入生姜片、洋葱块翻炒，再放入番茄继续翻炒。待炒至三成熟时，将牛腩倒入锅中混合翻炒，最后加老抽两三勺，番茄酱两三勺，略微翻炒即可。

6、将炒锅中的所有食材倒入高压锅内，然后加水，淹没食材即可，再放2根葱。

7、用高压锅炖25分钟左右，然后将高压锅盖打开，等自然放气后加入土豆，胡萝卜，干辣椒焖五分钟左右。

8、最后打开锅盖，带自然放气后，加入盐即可。

以上四种蔬菜是集美味与营养于一身，可谓是全身是宝。另外冬天天气寒冷，可以多喝热粥，早晨喝点盐水、晚上喝点蜂蜜水，不仅能给身体补充水分，还能滋阴润肺，预防便秘。小伙伴们，你们学会了吗？