它是三高和多种癌症的主要诱因,营养师:做好这3条,帮你杜绝!

文 / 爆炸营养课堂
2018-02-01 21:55

我国处于慢性病井喷式爆发的阶段。很多严重的慢性病,大家也都十分熟悉了。听到高血压,就知道要控盐;听到糖尿病,就知道要降糖;听到高血脂,就知道要控油。

然而,我们的血液里,有一个超级杀手,不但能同时引起上面三种疾病,还是导致癌症、心脏病、脑中风、老年痴呆等慢性病的重要危险因素,是高血压的独立危险因素。

这个健康的超级杀手,就是“同型半胱氨酸”因为它主要存在于血液里,所以她还有一个名字——“血同”。

当我们吃肉类、蛋类、奶类、谷类等富含蛋白质的食物。其中的蛋白质,被消化后,就会变了蛋氨酸,而蛋氨酸继续分解,就会变成“同型半胱氨酸”。

同型半胱氨酸,本来是用维生素以通过叶酸、维生素B6、B12的协同下转化为“天然的人体抗氧化剂”——谷胱甘肽,和“天然的肝脏保护剂”——S腺苷甲硫氨酸。这两种物质,对我们的健康是特别有好处的。

然而,如果我们膳食结构不均衡,动物性食物吃太多而蔬菜水果吃太少,那同型半胱氨酸的分解就会被阻碍,进而在体内蓄积,含量,越来越多,就会对我们的健康,造成严重威胁。

一般来说,血液中同型半胱氨酸的含量大于6时,慢病的风险就会增高。而卫计委数据表明,血液内同型半胱氨酸的含量每升高5,脑中风风险将提高57%!

面对如此强大的健康隐患,我们如何去监测他的水平,并且通过什么方法去降低它为人们健康保驾护航呢?营养师教您这样做:

1、调整膳食结构,减少动物性食物:

我国生活条件越来越好,人们的膳食结构已经发生明显变化,鸡鸭鱼肉已经全面走上百姓餐桌,而且大部分人都已经吃过量了。过多的动物性食物,会产生更多的“同型半胱氨酸”。

所以建议大家,饮食有度,不是不可以吃肉,而是注意控制食用量,一天1两猪肉就可以,并且尽量选择瘦肉。

2、增加蔬菜水果的食用量:

维生素B6、B12和叶酸协同作用,可以把同型半胱氨酸转化成对人体有好处的“谷胱甘肽”和“S腺苷甲硫氨酸”,而我们日常饮食结构上看,这几种营养物质很容易缺乏,所以多吃蔬菜,注意补充这三种营养素,可以有效防止“血同”升高。

菠菜、茴香,这两种蔬菜,对于我上述营养素含量丰富,应该多吃一些。

3,科学的烹饪方法保叶酸:

叶酸其实绿叶菜里含量都不少,为什么还容易缺乏呢?

因为在烹饪过程中,可以损失掉90%的叶酸,含量再多,上锅一炒就都破坏了,所以容易缺乏。有几种蔬菜可以生吃,比如油麦菜、白菜心、茼蒿、紫甘蓝,可以蘸酱也可以出现在沙拉里面,也能补充一定的叶酸。

这里特别强调的是,水果不需要烹饪,可以保住大部分叶酸,比如香蕉,吃起来快捷,携带省事,控制好热量,是可以经常吃的。

各位朋友,你知道怎么做才能把同型半胱氨酸降低了吗?或者你还有什么健康饮食上的疑问吗?不妨在下方评论中留言,告诉我们的营养师。