菠菜美味营养,与这几样食材搭配起来更好吃,营养更全面

文 / 美食玉馔
2018-02-01 21:45

菠菜是我们最常见的绿色蔬菜之一,尤其在冬天,人们涮火锅时,经常会加上几片菠菜,但是你知道吗?吃菠菜也是很有讲究的,搭配好食物才能吃出真正旳营养,不然很有可能事倍功半。

菠菜含有大量胡萝卜素,能够促进幼儿成长发育,并且对于保护视力也有很大作用。菠菜当中丰富的微量元素能促进人体新陈代谢,经常吃菠菜还能降低中风的几率。菠菜中的植物粗纤维能够促进肠胃蠕动,刺激胰腺分泌,通畅肠胃。

有人发现爱吃菠菜的人皮肤一般都很好,其实,这是菠菜中的某些物质在发挥作用,多吃菠菜能够增强细胞活力,提高抗氧化能力,让皮肤起来更加顺滑有光泽,另外,用菠菜汁洗脸对皮肤也很好,还能够有效的缓解色斑、收缩毛孔、减少皱纹。

多吃菠菜不仅能补充营养,还能美白皮肤,但是这些作用的发挥都是建立在吃法正确的基础上的。那么,吃菠菜应该注意些什么呢?

大多数人吃菠菜都会择去菠菜根,觉得菠菜根干涩不好吃也不能吃,其实菠菜根非常有营养,为了让根的口感更好,可以把根烫一会然后搭配其他调味品一起吃。

菠菜虽然是绿色蔬菜而且含有很多微量元素,但是并不意味着大量吃蔬菜就能补充足够的营养。菠菜中含有草酸,草酸和人体内的微量元素结合后会影响钙和锌的吸收,因此,儿童和孕妇并不适宜吃太多菠菜。

虽然菠菜吃多了容易造成缺钙,但只要搭配好食物,菠菜还能补钙。很多人认为菠菜和豆腐不能一起吃,草酸和钙会产生不能溶解的沉淀物,不利于消化,其实只要把菠菜焯一下,溶解掉一部分草酸就没有大碍。

而且,菠菜中的维生素K等物质还能促进钙的吸收,菠菜和豆腐的搭配,不仅能摄入菠菜的营养,还能促进人体更好的吸收豆腐中的钙。菠菜和胡萝卜一起吃还能疏通心血管,和花生一起吃更有利于维生素的吸收。

菠菜营养丰富,但是也有很多搭配禁忌。比如:菠菜和大豆一起吃容易损坏牙齿,菠菜和丝瓜一起吃容易引起腹泻,菠菜和牛肉一起吃会引起消化不良。

菠菜虽小,学问可不少。这些知识你都记下来了吗?