冬日养胃暖胃必备美食——八款营养美味粥，熬给爱喝粥的人

一波营养美味的煮粥食谱，送给爱喝粥的你，冬天熬点粥给TA喝，心里胃里都暖暖的。

一、海鲜粥

原料：大米，海米，虾，鱿鱼，生姜，小葱，香菜，冬菜。

做法：①大米淘洗干净，冷水浸泡30分钟左右。

②虾去虾须，再对剪成两半，尾巴不剪断，鱿鱼片花刀，切成大小均匀的块。

③海米用30~40℃温水泡发好，生姜洗净切丝，小葱、香菜洗净切花，冬菜取适量备好。

④往洗净的铁锅内一次性加够水，大火煮开后加入浸泡过的米，继续大火煮，刚开始沸腾时换中小火，用勺子延一个方向均匀搅拌，煮7分钟左右，再放入冬菜、海米，中小火继续煮，勺子继续搅拌。

⑤略煮两三分钟即可加入姜丝、切好的虾，继续中小火煮，直至虾变红，然后放入蛤蜊，改小火慢煮2分钟左右，放入鱿鱼。

⑥待煮至蛤蜊张口，撒入少许盐、胡椒粉、香菜花、葱花，搅拌均匀调味。

⑦最后关火滴入几滴香油即可。

二、栗子红枣小米粥

原料：板栗200g，干枣100g，小米100g。

做法：①板栗捏碎去壳，小米洗净，红枣用30~40℃温水泡发后洗净。

②将以上左右食材一起放入砂锅（也可以是其他锅，电饭锅也可以）内，大火煮开后转为小火。

③熬制1~1.5小时即可。

四、皮蛋瘦肉粥

原料：大米，瘦肉，皮蛋，盐，鸡精，料酒，淀粉。

做法：①大米洗净，放入冷水中浸泡约30分钟后再度洗净，沥去水后倒入电饭锅中，加水适量，盖上锅盖，按“煮饭”键开始煮。

②瘦肉冷水浸泡出血水之后，再冲洗干净，切成细丝，加入适量盐、少许鸡精、料酒、淀粉，用筷子拌匀后腌制10分钟左右，皮蛋剥皮，切成均匀的小丁。

③锅内米煮开后继续煮制约10分钟，粥水渐浓后不时用勺搅拌。

④另起一口洗净的煮锅，倒入少量水，煮开后将瘦肉丝下入（可以用筷子一点一点下入，也可全下入以后用筷子拨散），煮至瘦肉颜色变浅，捞出用30~45℃温水将瘦肉表面的浮沫冲去，沥水。

⑤当电饭锅内的粥煮得比较粘稠以后下入沥过水的肉丝、切好的皮蛋丁、适量盐、少许鸡精，用勺子搅拌均匀，再煮3~5分钟，滴入几滴香油，拌匀后即可关火出锅。

三、香菇鸡肉粥

原料：大米，鸡胸肉，干香菇，时蔬，生姜，盐。

做法：①香菇洗净，用40℃左右的温水泡发。

②鸡胸肉洗净切小丁，香菇切小丁，时蔬洗净切成小粒，生姜洗净切丝，放一旁备用。

③大米淘洗干净，放入足量清水的锅内浸泡30分钟左右，大火烧开转中小火煮至米粒开花（注意需要不时搅拌锅内）。

④倒入鸡肉丁、香菇丁、姜丝，迅速搅拌煮3分钟左右。

⑤将时蔬粒倒入锅内，加适量盐，搅拌均匀后煮2~3分钟即可关火。

五、红豆薏米粥

原料：赤小豆1/3碗，薏米50g，干枣6~7颗，白茯苓20g。

做法：①赤小豆洗净沥水，薏米洗净沥水，白茯苓装入一个小泡袋里，干枣洗净。

②将赤小豆、薏米、红枣倒入砂锅，再加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢的煲。

③煲粥过程中每隔15~20分钟用勺子延一个方向均匀搅拌锅内，以免粘锅。

④待砂锅内红豆和薏米煮得软烂即可关火。

六、绿豆薏米粥

原料：薏米60g，绿豆60g，小米50g。

做法：①薏米、绿豆、小米洗净沥水。

②洗净的锅内加适量清水，放入小米、绿豆、薏米，大火烧开转小火。

③小火焖煮2~3小时，并定时搅拌锅内食材。

④待锅内绿豆煮至开花、薏米软烂，即可关火。

七、肉丝菠萝粥

原料：香米，菠菜，里脊肉，酱油，白胡椒粉，淀粉，料酒，鸡汤调料包。

做法：①香米冷水浸泡30分钟左右，期间可将里脊肉洗净切成丝，菠菜洗净成小丁或条状。

②在里脊肉丝中加入半勺酱油、1茶匙料酒、半勺白胡椒粉、适量淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制10~15分钟。

④香米倒入干净的锅内，加入足够的开水和鸡汤料包，开大火煮沸转小火。

⑤待转为小火后，里脊肉丝均匀下入锅中，然后半盖锅盖小火慢煮20~30分钟。

⑥待锅内肉丝煮熟后，撒入菠菜丁，搅拌均匀，菠菜烫熟后即可关火。

八、香菇滑鸡粥

原料：鸡胸肉，生粉，胡椒粉，花生油，菜薹，大米，干香菇，生姜。

做法：①大米沥水以后，加入适量水和花生油浸泡35~50分钟。

②鸡胸肉洗净切成大小均匀的块状，加入适量盐、生粉、胡椒粉、少许花生油搅拌均匀，腌制10~15分钟，生姜洗净切丝，菜薹洗净，大米洗净沥水，干香菇冷水浸泡洗净切片备用。

③将大米下入锅内，加足量清水，大火烧开，加入香菇片继续大火煮8~10分钟后转为中小火，熬制30~40分钟。

④熬制过程中注意不时搅拌，以免粘锅，还可使粥水更加浓稠。

⑤待锅内粥比较粘稠，可加入腌制好的鸡肉块（不要腌制的汁水）和姜丝，搅拌均匀，转为大火煮3分钟左右。

⑥加入洗净的菜薹，搅拌至菜心煮熟即可关火。