中午有4种食物不能吃，等到出事就晚了

许多工薪白领的中午休息时间颇为匆促，为填饱肚子，点一份简单的外卖随便应付，譬如米面、盖浇饭、麻辣烫、炸鸡等，这些食物的味道确实不错，但给身体带来的危害也是很大，而且难以吃饱，造成晚上容易暴饮暴食，如此恶性循环，最可能导致胃癌。

一、米皮、面皮

凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。而米皮是它是把大米放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条。在吃的时候凉皮和米皮应与新鲜蔬菜搭配，以使营养均衡。

为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入“速溶蓬灰”和硼砂(化学名四硼酸钠)，有口号是这样讲的“蓬灰加硼砂，凉皮顶呱呱!”。其实“速溶蓬灰”和“硼砂”都属于化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。

二、麻辣烫

麻辣烫，作为流传多年的四川特色小吃，因无可不烫，无味不有的特点，从而深受广大消费者的喜爱。很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。还有人会这样说“越脏的食物才越好吃，像这种街边麻辣汤就是其中的代表”。但除了卫生问题外，这种麻辣烫就没有其他隐患了吗?

1、麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。

2、有很多人喜欢吃过烫的食物，通常我们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

3、小贩会选择经过福尔马林浸泡过的毛肚为原料，对身体有害。或是使用一些不新鲜的蔬菜，产生大量的亚硝酸盐，导致胃癌、食道癌肝癌、大肠癌等。

4、另外，为了让麻辣烫不失“美味”，很多商贩所使用的烫底料不更换，就会导致汤底料内含大量的草酸、嘌呤、动物脂肪等一些有害物质。

三、盖饭

盖饭通常都是大米和各种蔬菜、肉类制成，食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。但有些餐厅的盖饭却并非如此。为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖饭的热量。而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

另外，有些商家还会使用地沟油。据实验测定，“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定，长期摄入，人们将出现体重减轻和发育障碍，易患腹泻和肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。

此外，地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌，在其他部位也可以发生肿瘤，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。

四、油炸类食物

除了以上食物外，受到上班族追捧的要数油炸类食物。例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。这些油炸类食物热量很高，一个炸鸡腿汉堡热量大约为500kacl，如果再加上一杯可乐，一对鸡翅大约为1000kcal。而正常成年女性轻体力活动者每日所需热量为2100kcal，男性为2400kcal。一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。

另外，“油炸食品”的危害胜于香烟和毒品，它是含有苯并芘、亚硝胺和丙烯酰胺三大致癌物的垃圾食品。

据世界卫生组织历时3 年的研究结果显示，吃油炸食品等同吸烟的毒性。更有研究表明，1个油炸鸡腿等同于60支香烟的毒性。而常吃油炸食物的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃油炸食品的女性高出2倍。

活着最重要的就是“吃”，很多人养成了不良的饮食习惯还不知道改，先不说会不会得胃癌，吃出胃病，很多食物都不能吃了，所以养好胃真的很有必要。那么养胃要吃什么，要怎么吃?

①饭里加点粗粮

粗粮(全谷食物)富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可增加的粗粮包括：全麦面包或饼干、谷类为主的零食、全麦松饼及糙米饭等。还可以选择一些粗粮当作配菜，比如：

番薯

在冬季，很多人都喜欢烤番薯，因为烤番薯不仅闻起来很香，吃进肚子里的时候也暖乎乎的，这也是为什么吃番薯有缓解胃寒的作用了。此外，番薯也属于粗粮，秋冬时节容易出现便秘的人也可以通过吃番薯来起到通便的目的。

山药

山药营养丰富，有着“神仙之食”的美称，滋补功效特别强大，平日可把山药片熬粥食，也能研磨成粉直接饮品。不管怎样食用，山药清香爽滑的口感，都具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的滋补功效。

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小米

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素；小米富含膳食纤维，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。

②饭后果

午餐之后吃一点水果是不错的，因为吃水果能够补充午餐饭菜中没有的营养物质，让身体营养吸收更加全面，此外，吃一些水果还有促进消化排便的功能，可以减少食物积滞的问题，因此午餐后吃水果是很好的选择。饭后果可以选择石榴、葡萄等。

石榴

石榴具有生津止渴，润燥的功效，味道酸涩的石榴对腹痛和腹泻等肠胃疾病有很好的治疗功效。石榴中含有鞣酸、维生素、柠檬酸、苹果酸等多种有助于消化的物质，对于调理肠胃有不错的功效。

葡萄

葡萄可入胃经、肝经、肾经，味甘养血，属于平性水果，营养吸收较差的人可吃葡萄养脾胃。 葡萄含铁质及许多抗氧化物质，无论是在中医或西方营养学眼中，都是对健康有益的水果，脾胃养好了自然就能生血，可改善轻微贫血。 注意：容易腹泻的人要少吃葡萄，否则更容易拉肚子

• 不喝冻水、少喝汤

最佳的饮品自然还是白开水，如果要喝别的也尽可能选择温和一点的饮品，如牛奶等。避免过酸、过甜或者碳酸类冰镇的饮品。建议饭后不要立即喝大量的汤水，会稀释胃酸，影响消化。

• 忌狼吞虎咽

食物进入胃内，经储纳、研磨、消化，将食物变成乳糜状，才能排入肠内。如果咀嚼不细、狼吞虎咽，食物粗糙，就会增加胃的负担，延长停留时间，可致胃粘膜损伤；另外细嚼慢咽，能增加唾液分泌，而使胃酸和胆汁分泌减少，有利于胃的保护。

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