营养师告诉你一个小窍门,炒肉菜不放油也能爆香,味道更好还健康

文 / 我是可爱小厨娘
2017-12-31 16:18

营养师告诉你一个小窍门,炒肉菜不放油也能爆香,味道更好还健康

2017年的最后一天,就如许不知不觉的到来了。

这里,和您分享的17年最后一道食谱,一道不放油的下饭菜。同时叮嘱您:在家吃好喝好之后,咱就得出去走走喽!

营养师告诉你一个小窍门,炒肉菜不放油也能爆香,味道更好还健康

【芹菜豆皮炒腊肉】

挚友寄来的腊肉,是冬季里最醇香的美食。腊肉本身油脂就比较高,因而每次我用尖椒、香芹、豆角搭配炒菜的时候,都不放油,那用什么爆香呢?一大勺的清新剁辣椒+料酒,炒香后我再放入腊肉和其他食材。这次试了参加豆皮,滋味也好赞,尝尝看喽!

需求预备:

腊肉100克

芹菜150克

豆皮一张

剁辣椒1大勺

料酒、生抽、盐

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做法:

1、腊肉的处置办法,普通是先温水泡10分钟,再放入沸水中煮20分钟,晾到温热后切片备用。

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预备好需求的食材,十分简单,芹菜切斜刀备用。

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2、一整张的豆皮,对折后如图如许切小段备用。

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3、炒锅烧热,参加剁辣椒后立刻倒入一大勺的料酒,翻炒平均。鲜辣的剁辣椒,和腊肉很搭配,还能去油腻,不放油还是好吃。

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4、再倒入腊肉翻炒平均,保持中火,流程中腊肉会析出油脂,微卷,香味四溢。

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5、放入芹菜段,一小勺生抽,炒匀。

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再倒入豆皮,尝尝滋味,酌情放盐,20秒就能出锅。

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6、不只仅是腊肉,花儿偶然候炒五花肉,也经常是辣椒配料酒来爆香,食用油不放,口感很不错。五花肉也是翻炒后就能析出油脂的,下次您也能够尝尝看。

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