营养师告诉你一个小窍门，炒肉菜不放油也能爆香，味道更好还健康

2017年的最后一天，就如许不知不觉的到来了。

这里，和您分享的17年最后一道食谱，一道不放油的下饭菜。同时叮嘱您：在家吃好喝好之后，咱就得出去走走喽！

【芹菜豆皮炒腊肉】

挚友寄来的腊肉，是冬季里最醇香的美食。腊肉本身油脂就比较高，因而每次我用尖椒、香芹、豆角搭配炒菜的时候，都不放油，那用什么爆香呢？一大勺的清新剁辣椒+料酒，炒香后我再放入腊肉和其他食材。这次试了参加豆皮，滋味也好赞，尝尝看喽！

需求预备：

腊肉100克

芹菜150克

豆皮一张

剁辣椒1大勺

料酒、生抽、盐

做法：

1、腊肉的处置办法，普通是先温水泡10分钟，再放入沸水中煮20分钟，晾到温热后切片备用。

预备好需求的食材，十分简单，芹菜切斜刀备用。

2、一整张的豆皮，对折后如图如许切小段备用。

3、炒锅烧热，参加剁辣椒后立刻倒入一大勺的料酒，翻炒平均。鲜辣的剁辣椒，和腊肉很搭配，还能去油腻，不放油还是好吃。

4、再倒入腊肉翻炒平均，保持中火，流程中腊肉会析出油脂，微卷，香味四溢。

5、放入芹菜段，一小勺生抽，炒匀。

再倒入豆皮，尝尝滋味，酌情放盐，20秒就能出锅。

6、不只仅是腊肉，花儿偶然候炒五花肉，也经常是辣椒配料酒来爆香，食用油不放，口感很不错。五花肉也是翻炒后就能析出油脂的，下次您也能够尝尝看。