冬日寒冷,7种食物,21道食谱让你暖身更暖心!
在寒冷的冬季,保暖才是最重要的,并且在冬季人们讨论最多的也是如果保暖,如何御寒。除了选择保暖的衣服之外,怎么样才能从根本上为身体取暖呢?哪些食物吃了之后能为我们的身体提供足够的热量呢?下面素食就来给大家介绍一些取暖的食材,冬季寒冷,吃一些暖暖的食物,不仅暖胃还暖心!
「
燕麦」
燕麦富含膳食纤维和植物蛋白质,具有很好的饱腹感,有助控制体重,其中的β葡聚糖具有降低“坏胆固醇”的作用。此外,燕麦还富含多种矿物质,有助身体抵抗寒冷。
1
红米燕麦南瓜粥
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材 料:
红米30克,燕麦片50克,南瓜500克,水适量
步 骤:
1、红米浸泡一晚。
2、南瓜去皮,切块。
3、将燕麦,南瓜,红米,适量水全部加入电饭煲内,选择煮粥键即可。
2
绿豆薏米燕麦粥
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材 料:
燕麦片1把,绿豆1大把,薏米1大把,莲子9颗,玉米片1把,冰糖适量
步 骤:
1、薏米、绿豆、莲子三种食材混合,洗净,清水浸泡1小时以上;
2、将浸泡好的食材一同放入锅中,加适量水,大火煮开,转小火煮至薏米软烂。(1小时就差不多了)
3、加入玉米片和燕麦片,继续小火煮20分钟后关火。
4、喜欢甜的一起加入适量冰糖。
5、简单方便的养生粥好了。
3
椰香燕麦馒头
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材 料:
中筋面粉300克,纯燕麦片(原味)80克,纯椰汁230克,酵母粉3克
步 骤:
1、把燕麦片,200克椰汁,酵母粉混合,搅拌均匀至酵母粉大部分化开,椰汁最好稍温一下,不烫手即可,这样有助于化开酵母粉,椰汁最好不要全部加入,留下一部分看面团软硬程度再酌情添加。
2、等燕麦片浸泡大约10几分钟后,全部倒入面粉盆里,先用筷子大体搅拌成均匀的棉絮状,再下手揉成面团,椰汁要酌情添加,面团稍硬一点比较好。
3、盖上盖子放温暖处发酵至两倍大,扒开可以看到密密的蜂窝。
4、面板上撒一些干面粉,取出发酵好的面团,充分揉搓至完全排气。
5、喜欢吃硬面馒头,可以在排气后再撕成小块,撒上干面粉,再揉在一起成团,如此反复2-3次。
6、最后的面团状态,较硬,这样做出来的馒头不会软塌塌,成型好,有嚼劲。
7、大面团分成9个小剂子,依次揉圆成馒头生胚。
8、生胚放进笼屉里,分开一定的距离,直径30厘米蒸锅刚好一层。
9、像这种小馒头中大火蒸15分钟就可以了,关火3分钟再开锅,健康又好吃的椰香燕麦馒头就蒸好了。
「
红豆」
红豆有补肾益精,活血润肤的功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血,同时红豆还有暖身的作用,让你冬天手脚不再寒冷。
4
红豆桂花年糕
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材 料:
年糕300克,红豆沙200克,水300毫升,细砂糖30克,蜜红豆少许,糖桂花少许
步 骤:
1、年糕洗净,切成1厘米左右见方的小块;锅中倒少许水烧开。
2、把豆沙勺入开水中,用勺子慢慢搅开。
3、放入年糕粒儿煮。
4、依各人口味放糖调味(不放也可,因为豆沙是甜的,具体的量请根据个人喜好调整,),装盘后撒少许蜜红豆和糖桂花即可。
5
糯米红豆糕
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材 料:
糯米粉200g,纯椰汁180g,红糖80g,蜜红豆200g
步 骤:
1、椰汁加热,不用煮开,能融化红糖就可以了
2、将红糖放入搅拌至完全融化
3、离火稍微放凉,加入糯米粉搅拌成面糊
4、搅拌成细腻无颗粒的面糊
5、加入蜜红豆
6、放入铺了油纸的模具
7、大火蒸40分钟左右即可
6
玉米莲藕红豆汤
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材 料:
莲藕4片,玉米4片,红豆一把,冰糖一粒,椰汁一碗
步 骤:
1、材料洗干净准备齐全
2、建议用蒸的,我用电炖盅就更省事了。
3、煮好后开盖的样子,非常香浓。
4、甜甜的清香的玉米好好吃
5、莲藕在这个季节吃点很好
「
红薯」
红薯营养较丰富,其富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。天冷时,喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯,都有助于抵抗寒冷。
7
暖心暖胃红薯小米粥
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材 料:
小米100克,红薯一根,红枣八颗,红糖适量
步 骤:
1、小米洗净。放足量的冷水。
2、大火煮。
3、红薯洗净去皮。
4、切小丁。
5、放入砂锅中一起煮。大火煮开转小火。煮到小米开花,红薯软烂。
6、红枣去核,切条儿。加入锅中。继续小火煮。
7、按着个人口味红糖。
8、再焖煮个几分钟就可以关火啦!
8
烤红薯-冬季美食
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材 料:
红薯7个
步 骤:
1、红薯洗干净
2、用纸巾擦干水分
3、放入烤盘内
4、烤箱200度烤40分钟。具体时间看红薯大小。
9
红薯姜汤-保暖驱寒
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材 料:
红薯1个,老姜1块,红糖50g,红枣6颗
步 骤:
1、红薯洗净,去皮,切成方块;老姜洗净,削掉老姜皮切片;红枣洗净;
2、煮锅里倒入适量清水,烧开;
3、将红薯、姜片放进锅里用中小火煮;
4、红薯快煮熟时,放入红枣;
5、倒入红糖,搅拌均匀,略煮;
6、煮好的红薯姜汤暖暖的。
「
海带」
海带营养十分丰富,含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体必需的营养成分。从中医的角度讲,海水阴冷寒凉,生长在海水中的海带本身就具有极强的抗寒能力。而且海带性味咸,长期食用有温补肾气的作用。因而,冬天食用海带,可以增加人体的抗寒能力。
10
海带莴苣拌胡萝卜
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材 料:
莴苣2根,海带200克,胡萝卜1根,橄榄油1勺,香油1勺,盐半勺,生姜一块,蔬果调味粉1勺,油泼辣子2勺,香醋适量
步 骤:
1、用刀将莴苣削皮后,用清水冲洗干净备用
2、海带泡发洗净,放入碗中加进少量的醋。上锅蒸三十分钟;直到海带能嚼得动为止
3、洗净的莴苣、胡萝卜放在砧板上;对半切开斜切成薄片,改刀切成丝;生姜切成泥备用
4、调味料准备好
5、将蒸好的海带丝放进碗中,切好的胡萝卜丝放入开水迅速焯烫,加入焯水后莴苣丝。倒进橄榄油和香油
6、倒进香醋调味
8、撒入少许蔬果粉、油泼辣子增加口感。
9、在吃之前加入生姜和其他食材一起搅拌均匀。
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豆腐海带味噌汤
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材 料:
白萝卜半个,豆腐适量。海带一小把,有机细味增3勺
步 骤:
1、萝卜去皮切小片,豆腐切四方丁
2、味增酱加水调和备用
3、水开后把食材倒入锅中煮10分钟左右
4、萝卜煮软加味增酱料拌匀后再煮一会儿即可
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海带泡饭
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材 料:
白米,海带,冻豆,腐白菜
步 骤:
1、鲜海带泡一会儿,洗净切小块。冻豆腐切块。白菜洗净切块。白米洗净。
2、所有食材放锅里,加水 ,煮至饭软菜烂。
3、关火,放芝麻,香油,盐,拌匀。
「
白萝卜」
白萝卜营养价值最高,白萝卜也是最有御寒作用的食物之一。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等,尤其是维生素C含量很高,抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外,白萝卜能防止胃酸过多,对促进消化作用很大。
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萝卜枸杞玉米粥
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材 料:
萝卜150克,玉米粉80克,枸杞5克,盐适量
步 骤:
1、去玉米粉加入少许水调成糊状。
2、萝卜洗净后切成小丁。
3、切好的萝卜丁放入煮锅里,加入适量水煮熟。
4、萝卜煮熟后放入枸杞。
5、倒入玉米糊,边加糊边搅动,小火煨至玉米糊熟。
6、玉米糊煮熟后按个人口味调入适量盐搅匀即可食用。
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炖萝卜
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材 料:
萝卜1000克,素高汤100克,素蠔油适量
步 骤:
1、去皮切小块洗净待用
2、将素蠔油、素高汤兑适量水倒入萝卜上,放点辣椒,再放勺盐巴
3、高压锅上汽吹五分钟,就可以出锅了
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素萝卜糕
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材 料:
白萝卜300G,粘米粉100g,干香菇五朵,盐一勺,白胡椒粉半勺,素蠔油两勺,水100g
步 骤:
1、白萝卜300g去皮擦丝,挤掉过多的水分
2、干香菇提前用温水泡发,泡好后切丝
3、粘米粉100g加同比例凉水调成稠糊
4、锅烧热下少许油,下香菇炒香,再下白萝卜翻炒一会
5、加盐,白胡椒粉,素蠔油调味
6、关火,倒入粘米粉糊拌匀,然后倒入涂底油的耐高温容器中压实
7、上蒸锅,中火40分钟左右
8、取出待完全冷却后切厚片,可直接吃,也可小火煎下再吃~
「
核桃」
上班族普遍很喜欢的一种零食,含有40%至50%的脂肪,其中多数为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇,防止动脉硬化及高血压的功效。核桃仁还富含磷脂和维生素E,具有增强细胞活性、促进造血功能、增进食欲等功效。这些都对提高身体健康、抵御寒冷大有益处。
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腰果核桃
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材 料:
腰果150克,核桃150克,辣椒适量,细盐适量,色拉油适量
步 骤:
1、将腰果与核桃过水冲洗,再锅里加油。
2、将控好水的腰果核桃下锅,油炸至色泽微变后,出锅控油放凉,再将油加热,将放凉的腰果核桃回锅,微油炸一上后出锅控油备用。
3、将辣椒改刀,下锅焙香焙干,再将油炸好的腰果核桃回锅,加适量细盐晃锅至食材挂味即可。
17
西芹炒核桃仁
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材 料:
胡萝卜55g,芹菜1根,核桃8个,盐少许,生抽1勺,油适量
步 骤:
1、核桃剥出核桃仁核桃浸泡去皮
2、芹菜洗净斜切段,胡萝卜洗净去皮切丝
3、将芹菜和胡萝卜丝焯水后捞出控水
4、将核桃去皮后用纸巾吸去多余的水份
5、锅中少许油将核桃仁炒香后盛出
6、重起油锅炒芹菜和胡萝卜
7、加盐和生抽调味,加入核桃仁炒匀即可
18
花生芝麻核桃酱
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材 料:
花生100克,核桃100克,芝麻50克,糖15克
步 骤:
1、将核桃、花生烤熟或炒熟。
2、将花生和核桃放凉后搓去外皮后在料理杯中。
3、芝麻洗净晒干,放在锅中不加油炒熟。
4、再加入芝麻,放入糖。
5、将辅助搅拌棒装在破壁机上。可以在搅打的过程中,辅助食材搅打均匀。
6、启动破壁机,先从低档位开始,搅打五至十秒。再慢慢加档。
7、随着机器的工作,芝麻和花生核桃很快被打碎并开始有油脂。
8、直至酱汁细腻香滑即可。
9、停止工作,取下料理杯,拿出搅拌棒,可以看出,非常细滑的酱料
「
黑芝麻」
黑芝麻含有丰富的维生素B和E,可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻,是改善冬季皮肤粗糙的最佳食物。富含氨基酸也有助于提高人体抵御寒冷的能力。
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黑芝麻流沙汤圆
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材 料:
黑芝麻50g,花生10g,白砂糖,糯米粉,椰子油50g(可以酌情减少)
步 骤:
1、黑芝麻和花生比例为五比一。用干锅小火将其炒熟。
2、将炒熟的芝麻和花生放凉,按照个人喜好加入适量白砂糖,用料理机研磨成芝麻糖粉。
3、在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的椰子油,混合搅拌均匀。
4、取一个平盘,在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉,再将芝麻馅搓成小圆球,放在平盘上,放入冰箱冷冻三个小时以上。
5、取适量糯米粉,分次加入温水,揉成软硬适中的糯米粉团。
6、再取一小块糯米粉团,入沸水锅中煮熟后,和生糯米粉团混合均匀。
7、将粉团分成大小适中的剂子,滚圆压扁,包入冷冻成型的芝麻馅,收口包好。
8、锅中加水,水烧开后放入汤圆,待汤圆煮熟浮起即可食用。
20
养生黑芝麻糊
▽
材 料:
黑芝麻50克,花生25克,糯米粉30克,白糖30克
步 骤:
1、黑芝麻和花生洗净,放入锅中干炒,炒熟
2、另起锅将糯米粉炒至微微发黄
3、炒好的黑芝麻和花生,花生去掉红衣
4、把黑芝麻和花生放入料理机的研磨杯中
5、启动料理机将黑芝麻和花生打成粉
6、三种粉倒入锅中,加适量的水再放入白糖煮开,浓稠度根据自己喜好调节水的量
7、一碗浓香的花生黑芝麻糊就好了
21
黑芝麻花卷
▽
材 料:
中筋面粉300克,水155克,酵母2.5克,黑芝麻150克,白芝麻150克,芝麻油20克,细砂糖20克
步 骤:
1、芝麻洗干净,沥干,倒入面包机桶里
2、选择面包机“果酱”功能,按下开始按键
3、炒至芝麻干爽,不粘勺子
4、把芝麻倒入料理机内,加细砂糖、芝麻油打成芝麻酱
5、面粉、水、酵母倒入桶内选择面包机“发酵面团”按下开始按键
6、程序结束后,面团加少许面粉揉匀,擀薄,均匀刷上芝麻酱
7、两边向中间对折,再刷一层芝麻酱
8、对折后切成3cm,筷子在面团中间按下
9、拉长卷起,发酵20分钟,大火烧开后转中火蒸18分钟,关火焖5分钟再打开。(把花卷放在蒸锅里,锅里加温水,盖盖子发酵)
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