冬天常吃这道菜，一顿就不怕冷了，比猪肉贵一点，40元一斤营养高

羊肉可是冬季最适合的肉类了，味道好又营养高，天冷的时候吃点羊肉可以让身上暖和一点儿。以往大家做羊肉都是做成火锅了，或者是直接烧烤了，其实在家做也可以做成很美味的饭菜的，简单的一点羊肉就可以做，今天咱们就来做一道酱爆羊肉，好吃的不得了。

食谱营养：

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。

《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

羊肉性热，宜冬季食用。

酱爆羊肉

食材准备：

羊肉 500克，香菇酱 2勺，青椒 1个，姜末 适量，食用油 适量，料酒 1勺，盐 少许，老抽 少许，熟芝麻 1勺，辣椒粉 适量

做法步骤：

（1）准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。

（2）锅内倒入适量食用油，放入姜末煸香。

（3）放入羊肉进行翻炒，羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。

（4）加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。

（5）加入适量老抽调色，加入少许盐调味。

（6）最后加入青椒翻炒一下即可出锅，装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。非常好吃过瘾。