米饭最好吃的做法,3勺卤肉一碗饭,孩子一口接一口,吃2碗还不够

文 / 蜗牛美食
2017-12-16 14:25

家里面每次蒸大米饭大家都好像吃的不是太多,所以每次都会剩一些米饭的,但是自从学了这一道卤肉饭的做法,每次蒸的米饭都不够了,一大碗米饭配上三勺做好的卤肉,再加上一鸡蛋,那真的是好吃到爆啊。每次做都要吃上个两碗的,吃不过瘾的美食。

米饭最好吃的做法,3勺卤肉一碗饭,孩子一口接一口,吃2碗还不够

食谱营养:

大米:

中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

卤肉、五花肉:

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

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台湾卤肉饭

食材准备:

五花肉 610克,月桂叶 1片,肉桂 1枝,八角 1个,酱油膏 2大勺,生抽 4小勺,老抽 2小勺,白糖 1小勺,料酒 适量,生姜 适量,红洋葱 1个,山茶油 适量,中筋面粉 3大勺,熟鸡蛋 4个

做法步骤:

(1)红洋葱,去皮,切成薄片。

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(2)加中粉混合均匀。

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(3)锅中倒入山茶油,用电磁炉“煎烙”模式800瓦,加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。

(4)放入混合好的洋葱片,油炸至金黄色。

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(5)连油一起倒在筛网中,滤油,冷却。红葱酥完成。

(6)锅中放入适量料酒和几片生姜,用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水,放入五花肉,烫入血沫后捞出。

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(7)切成肉丁。

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(8)上锅热了后放入适量山茶油,再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂,炒香。

(9)加入肉丁,翻炒至变色。

(10)加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀,加水和肉丁表面齐平(至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。)

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(11)然后开始炖,盖上盖子,炖20分钟后放入鸡蛋,再加入生抽2大匙,翻拌均匀,盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁,熄火。

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(12)盛上一碗执乎乎的白米饭,浇上一大勺香气四溢的卤肉,卤蛋切成两片,再添点蔬菜,即成一碗好吃的台湾卤肉饭。

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