米饭最好吃的做法,3勺卤肉一碗饭,孩子一口接一口,吃2碗还不够
家里面每次蒸大米饭大家都好像吃的不是太多,所以每次都会剩一些米饭的,但是自从学了这一道卤肉饭的做法,每次蒸的米饭都不够了,一大碗米饭配上三勺做好的卤肉,再加上一鸡蛋,那真的是好吃到爆啊。每次做都要吃上个两碗的,吃不过瘾的美食。
食谱营养:
大米:
中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”。
米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
卤肉、五花肉:
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
台湾卤肉饭
食材准备:
五花肉 610克,月桂叶 1片,肉桂 1枝,八角 1个,酱油膏 2大勺,生抽 4小勺,老抽 2小勺,白糖 1小勺,料酒 适量,生姜 适量,红洋葱 1个,山茶油 适量,中筋面粉 3大勺,熟鸡蛋 4个
做法步骤:
(1)红洋葱,去皮,切成薄片。
(2)加中粉混合均匀。
(3)锅中倒入山茶油,用电磁炉“煎烙”模式800瓦,加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。
(4)放入混合好的洋葱片,油炸至金黄色。
(5)连油一起倒在筛网中,滤油,冷却。红葱酥完成。
(6)锅中放入适量料酒和几片生姜,用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水,放入五花肉,烫入血沫后捞出。
(7)切成肉丁。
(8)上锅热了后放入适量山茶油,再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂,炒香。
(9)加入肉丁,翻炒至变色。
(10)加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀,加水和肉丁表面齐平(至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。)
(11)然后开始炖,盖上盖子,炖20分钟后放入鸡蛋,再加入生抽2大匙,翻拌均匀,盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁,熄火。
(12)盛上一碗执乎乎的白米饭,浇上一大勺香气四溢的卤肉,卤蛋切成两片,再添点蔬菜,即成一碗好吃的台湾卤肉饭。